Salami und Mettwürste von Zeus

[Zeus]

Servus,

noch ein Update von meinen Würsten - Braunschweiger Salami, Mailänder Salami.
Gestern habe Braunschweiger noch mal 6 Stunden geräuchert.
Die Würste sehen ganz gut aus, sind schon fast 4 Wochen alt.
Tja, werde erste nach 2 – 3 Wochen anschneiden, sonnst bis Weihnachten sind die schon ganz gut.

Morgen habe ich auch etwas vor, mache 6kg Salamis nach eigenem Rezept.

Grüß
Zeus

 

[wrathtom]

:happa: Klasse Waldi,

da bekommt man gleich wieder Geschmack.

LG TOM

 

[chili-sten]

Moin Waldemar,

schöne Wurstbilder

 

[Kettenmanni 1963]

Da sieht aber wieder sehr legga aus !!!

 

[Friedi]

Da legst di nieder. Ein absoluter Traum. Meine Kollegen in China können von so was nur träumen.

 

[Zeus]

Servus,

noch paar Bilder von Knoblauchmettwürsten.
Heute habe ich eine angeschnitten und probiert.
Die Wurst schmeckt ganz gut, ist aber noch nicht ganz hart wie ich es will.
Die Würste reifen nur ~ 5 Wochen, bis Weihneichten werden die dann ganz gut.

Grüß
Zeus

 

[Friedi]

Der Wahnsinn! Ich brech zamm

 

[onkel rübe]

:happa:waldi waldi du machst mich noch fertig.einfach nur

 

[Zeus]

Servus,

noch ein Update von meinen Würsten.
Die Würste sind schon fast 8 Wochen alt und sehen ganz gut.
Im Raum habe konstante rLF von 80%, somit langsames Reifen die Würsten und Schinken gewährleistet.
Nächste Woche werde Würste (eine von jeder) außer Mailänder anschneiden.

Grüß
Zeus

 

[Friedi]

Das letzte Bild lässt mich gerade unkontrolliert lossabbern

 

[Zeus]

Das letzte Bild lässt mich gerade unkontrolliert lossabbern

Aber beide dicken Burschen brauchen bisschen länger,
bis die angeschnitten werde.
Schätze wird im Sommer.

 

[Eklov]

aus Hamburg.

Ja, so soll Salami aussehen. :happa:

 

[Zeus]

Servus,

heute habe zwei Würste Braunschweiger Salami und luftgetrocknete Knoblauchmettwurst angeschnitten.
Habe selbst nur Knoblauchmettwurst, aber Frau sagte, dass beide sehr lecker schmecken.
Restwürsten habe im Schuppen gehängt.

Grüß
Zeus

 

[More27]

Servus,

schaugt wia immer super aus!

Gruß More

 

[GrillMonsta]

Wow, mir fehlen die Worte...

 

[Friedi]

Klasse Waldi. Du bist ein wahrer Wurst- Und Schinkengott

 

[chili-sten]

Moin Waldemar,

die Würste würde ich sofort nehmen

 

[Mr.chipotle]

Moin Waldi,

die Würste sehen sehr lecker aus!

Jetzt noch frisches Brot und Butter dazu!

 

[smokjoe]

die sehn so lecker aus, das ich gleich das anfange

 

[Alte Wurschthaut]

oh mein Gott äh ich meine Zeus.
Wenn ich das erst alles könnte.

Sieht alles sehr gut aus und ich werde das eine oder das andere ausprobieren.

Gruß, Ronald