Samstag Abend - Regen, Orkan, Rinderfilet

[Ekpaik]

Gestern hat's mal wieder geklappt, trotz Schweinewetter ein Rinderfilet zu grillen.

Es ist stark angelehnt an ein Rezept aus dem Buch von Raichlen. Wir mögen einfach keinen Koriander, allein das Wort erzeugt schon Entenpelle.

Parallel galt es meinem Freund Halt zu geben, er war für 2 ganze Tage Strohwitwer.

Das Rezept wurde hier bereits bebildert gezeigt, ich denke die Bilder lohnen trotzdem.

zunächst zum Salat und zur Marianade

das Filet

für den Kühlschrank

endlich, die Kohlen habe noch gefehlt

der Teller wartet

angeschnitten

flankierende Maßnahmen

Das Branding ist sicher noch verbesserungswürdig, also das nächste Mal ein richtiger Kohleberg mit Kaiserglut bis fast ans Rost und dann ran.
Diesmal war es einfach wegen der Saftigkeit nötig, das Fleisch etwas blass zu verzehren.

Geschmeckt hat es allemal und wird unbedingt wiederholt.
Der DVD-Livemitschnitt des Pariser Konzerts mit Phil Collins, insbesondere die Schlagzeugsequenz hat uns begleitet, Nachbarn verzeiht uns bitte.

Die Aldi Briketts aus Hannover haben einen guten Eindruck gemacht.

Die Nachbarin, die uns auf dem Heimweg fast überfahren hätte, eher weniger.

 

[BBQ-Boy]

Hmm, sieht nach nem gelungenen Abend aus, aber bist du sicher, dass das Filet war?
Sieht mir eher ganz stark nach Beef Skirt Steak aus, wie es gern für Fajita genutzt wird.

 

[Don Marco]

Das ist Filet längs aufgeschnitten, BBQ Boy .

Was muss ich eigentlich hier beim Metzger sagen wenn ich ein Skirt Steak will

DM

 

[a.n.d.e.r.l]

ich tippe mal auf ein teil vom bauchlappen

 

[Ekpaik]

Das war ganz sicher ein Filet. Die ursprüngliche Form kenne ich sonst bei keinem anderen Fleischstück.

War vielleicht stümperhaft aufgeschnitten und der kleine Edelstahlkochtopf hat auch noch für Verformung gesorgt.