Sau am Spieß zum Geburtstag meines Nachbarn.

[r2d2]

Hallo,

gestern hat mein Nachbar seinen Geburtstag gefeiert und mich gebeten ihm das Essen dafür zu bereiten.
Nach einigen Diskussionen stand das Menü:

Zum Sektempfang: Obatzter, Griebenschmalzbrote Schnittlauchbrote

Hauptspeise: 50 kg. Sau vom Spieß mit Krautsalat, Kartoffelsalat, Brot, Merrettich, Quittensenf nach msb aus der Isi, und Duckelbiersoße.

Nachspeise: Bayrisch creme auf Beerenmus-Spiegel mit einem Schokogitter.

Das ganze für 40 Erwachsene und 10 mitessende Kinder

Als besondere Herausforderung: 2 Vegetarier und 2 Moslems, welchen ich ein Karusell-Huhn einen veganen Krautsalat extra und einen mediterranen Schafskäse aus dem Pfännchen machte.

Bis auf die Vorspeise, bei der der obatzte und das Schmalz vom Mdv kam, habe ich komplett alles selbst gemacht.

hier meine Bilderflut:

3,8 kg Rinderknochen mit 6 kg Wurzelgemüse zu Soße vorbereitet. Der Grundstock hat die Woche über insgesamt 12 Stunden vor sich hingesimmert

Huhn für die Moslems ( wurde mit Lucky gepudrt):

Schoko für die Dekogitter geschmolzen :

10 Kg Kraut ergab 6 kg Krautsalat und 750 gr. veganen Salat.:

und es simmert :

Sud der Krautsalats:

Beerenmus für die Nachspeise:

Bayrisch creme: (alter Schwede - was ne Menge an Zutaten )

Das war von den Soßenknochen übrig ( Ich würde sagen recht gut abgekocht das Fleisch )

3,2 Liter Sahne

Tag der Veranstaltung :

Das Schwein beim MdV geholt:

Der Gastgeber mit der Sau

Wir kommen uns näher (schließlich verbringen wir jetzt einige Stunden zusammen )

7% Salzlake gespritzt:

Mein Hauptsportgerät für heute (Eigenbau Drehspießgrill, den uns mein Vermieter geliehen hat )

hinein das Tier:

Frühstück

Quittensenf:

Die Arena des Abends:

Um 13:00 Uhr nachdem ich das erste mal mit Gewürzöl (selbst gemacht bereits am Montag) gepinselt habe:

Das Veggie-Essen vorbereitet:

es läuft

die Schnittchen zum Sektempfang:

immer wieder pinseln:

mein Sportplatz:

Die ersten Gäste kommen: Ab jetzt war Hektik bei mir, denn ich habe für exakt 18:30 das Essen angesagt:

es war Zeit die Kruste zu machen Das Fleisch hatte bereits zwischen 76 und 80 Grad KT, also Vollgas mit den Brennern und den Motor immer wieder Stoppen und rundherum eine krosse Kruste machen :

die Sau herausgenommen und vom VA-Korsett befreit um sie zu Zerlegen:

Schon komischh, wenn man bei so etwas von 20 Leuten angestarrt wird und du hörst nur OOHHH und Aaaahhh !! und mmmmhhh

Hier bin ich beim Ausgeben :

Mein Wuki hat dem Gastgeber eine FC:Bayern München Torte gebacken :

hier beim Vorbereiten des Desserts, welches wir serviert haben:

So ........ jetzt war es bereits zu fortgeschrittener Stunde, und da mein Job getan war konnte ich mich ausgiebig dem Bier widmen ........Jedoch gab es für mich noch eines zu tun: Ich habe meinem Nachbarn von der jahunderte - alten Tradition erzählt, dass der Gastgeber der Sau deren Hirn essen draf/soll/kann/muss ....... Tradition
Da er sich schon im Vorfeld dagegen wehrte, habe ich ihm alternativ den Rüssel gebraten, falls er sich vollständig ziert:

und weil ich ja nicht nur machen kann, habe ich das Hirn geteilt und auf zwei Löffeln verteilt- einen für mich und einen für ihn
hier habe ich meine Portion bereits gegessen

Er konnte es nicht mal 3 Sekunden im Mund behalten und hatte schwer mit dem Brechreiz zu kämpfen, was aber siicher auch an der nicht unerheblichen Menge an Alkohol lag :

Fazit:

Ich bin heute noch voll platt. So einen Event vollständig alleine zu machen ist echt heftig. ich habe leider die Mengen etwas zu groß berrechnet, wobei die Gäste gerne Krautsalat und Kartoffelsalat mitgenommen haben.
Das Essen hat wirklich allen hervorragend geschmeckt - und auch ich war absolut begeistert von meinem Werk.

Sollte ich noch an das eine oder andere Hauptspeisen-Teller-Bild kommen, werde ich das nachreichen

 

[schmock]

Wahnsinn Michael, tolle Leistung! Respekt! Du scheinst Dich ja schon gut eingelebt zu haben. Klasse...

Viele Grüße, Patrick

 

[Horst04]

Bin fast sprachlos.
Absolut geiles Event.



...und die Schweine-Sonnenbank gefällt mir fast so gut wie das Ergebnis!

 

[15.8]

Was für eine Aktion....

Gruß
Jürgen

 

[boehmy]

Wow. Respekt tolle arbeit.

 

[MuhKuhMuh]

Richtig geil. Sieht alles perfekt aus. Gibt es zu dem Grill noch mehr Bilder. Die sau ist ja richtig geil geworden.

 

[taigawutz]

Prima gemacht Michael!

... aber warum schneidet man bei Euch das arme Schwein so im Karomuster ein?

 

[SmoKing]

Ich wollte gerade "selten" schreiben, aber ich muss das anders formulieren:
So eine schöne und rösche Spansau habe ich "definitiv noch nicht" gesehen...! :sk_genauso: :sk_yeah:

 

[r2d2]

... aber warum schneidet man bei Euch das arme Schwein so im Karomuster ein?

hab ich mich auch gefragt, denn eigentlich wollte ich ja ein Blumenmuster

 

[Tqt]

Wow, Tolles Event. Die Sau alleine ist schon nicht ohne, aber dann noch die anderen Gänge und Speisen!
lg
Thomas

 

[Horst04]

Prima gemacht Michael!

... aber warum schneidet man bei Euch das arme Schwein so im Karomuster ein?

Soll wohl das Runterschneiden vom Stück und/oder das anschließende Zerteilen der Kruste in mundgerechte Stücke vereinfachen.

 

[Z25]

Großes Kino!

 

[Gast-f5v3AU]

Wow wow Micha dafür bekommst du vom mir ein nee drei : schie:: schie:: schie: ... da wäre ich gerne dabei gewesen absolut der Hammer ...

ach ja und bei uns gibt es genug die sich um die " Steckdose " ( Rüssel ) gerissen hätten

 

[Paella]

Was für eine Leistung, Respekt! Das war mit Sicherheit eine richtig leckere Angelegenheit

 

[Simply Oskar]

mein grössten Michael, einen spitzen Menü hast du zelebriert.

Da wäre ich gerne Gast gewesen.

Grüße
Oskar

 

[Oktul]

Wow, Respekt, Meisterleistung....da hätte ich auch gerne mal überall ein bissl probiert, schaut nach einem gelungenen Abend aus

 

[Spätzünder]

Da ziehe ich den Hut in Ehrfurcht
Solche Mengen und alles absolut hochwertig... wirklich unglaublich!!!
Besonders des Schweinderl... was für eine herrlich aufgepoppte Schwarte

Bei uns gegenüber wird gerade ein Haus verkauft... ich mein ja nur so... vielleicht...



Glück Auf

 

[Monscho]

mmmmh, ich bin eigentlich nur sprachlos, bei dem was ich hier gesehen habe
was soll ich denn da schreiben ? Das ist sooo groooßßßße Klasse
CHAPEAU

 

[Dieter K]

Mir fehlen die Worte, das ist einfach nur Hammer!!!!
Jemand der so etwas auf die Beine stellt, hat meinen größten !

 

[Wingo]

Absolut klasse Michael