Heute habe ich mal einen kleinen Vergleich gestartet und ich noch 2 Filets in der Kühlung hatte.
Eines war ein ca. 850 gr. Sauenfilet aus der Metro, das andere ein im Angebot gekauftes 600 gr. Schweinefilet von Rewe (JA-Eigenmarke).
Das vordere ist das Rewe-Filet.
Die Enden habe ich bei beiden etwas gestuzt, da die beiden auf einer Zedernholzplanke Platz nehmen sollten.
Aber erstmal wurden sie in einer Marinade eingelegt. Habe mich dabei genau an das Rezept von gehalten.
Und in einen Gefrierbeutel für 4 Stunden eingeschweisst.
In der Zeit die Planke gewässert und den Kugelgrill vorbereitet.
Dann wurden die beiden verkabelt und und die Planke angeröstet.
Dann durften die zwei endlich aufs Holz...
Hat sehr schön geraucht und lecker gerochen.
Temperatur hat gepasst und die KT ging schön gleichmässig nach oben.
Das kleinere Filet von Rewe war natürlich als erstes fertig.
Dann kam das Sauenfilet aus der Metro dran.
FAZIT: Wir waren 3 Leute und alle waren der Meinung das es sich, für solche Vergrillungen, nicht lohnt ein Sauenfilet aus der Metro zu kaufen, da das Rewe-Filet zarter, saftiger und günstiger ist. Beide wurden absolut identisch zubereitet und behandelt.
Generell hat es uns allen ganz gut geschmeckt, es ist aber für uns keine Offenbarung gewesen und wird wahrscheinlich so nicht wiederholt.
Da schmeckt uns ein Schweinefilet Sous-Vide zubereitet wesentlich besser, da es noch zarter und saftiger wird und sich die Gewürze besser verteilen (durchziehen).
Eines war ein ca. 850 gr. Sauenfilet aus der Metro, das andere ein im Angebot gekauftes 600 gr. Schweinefilet von Rewe (JA-Eigenmarke).
Das vordere ist das Rewe-Filet.
Die Enden habe ich bei beiden etwas gestuzt, da die beiden auf einer Zedernholzplanke Platz nehmen sollten.
Aber erstmal wurden sie in einer Marinade eingelegt. Habe mich dabei genau an das Rezept von gehalten.
Und in einen Gefrierbeutel für 4 Stunden eingeschweisst.
In der Zeit die Planke gewässert und den Kugelgrill vorbereitet.
Dann wurden die beiden verkabelt und und die Planke angeröstet.
Dann durften die zwei endlich aufs Holz...
Hat sehr schön geraucht und lecker gerochen.
Temperatur hat gepasst und die KT ging schön gleichmässig nach oben.
Das kleinere Filet von Rewe war natürlich als erstes fertig.
Dann kam das Sauenfilet aus der Metro dran.
FAZIT: Wir waren 3 Leute und alle waren der Meinung das es sich, für solche Vergrillungen, nicht lohnt ein Sauenfilet aus der Metro zu kaufen, da das Rewe-Filet zarter, saftiger und günstiger ist. Beide wurden absolut identisch zubereitet und behandelt.
Generell hat es uns allen ganz gut geschmeckt, es ist aber für uns keine Offenbarung gewesen und wird wahrscheinlich so nicht wiederholt.
Da schmeckt uns ein Schweinefilet Sous-Vide zubereitet wesentlich besser, da es noch zarter und saftiger wird und sich die Gewürze besser verteilen (durchziehen).
