Nachdem ich in meinem Urlaub die Seiten von Ketex verschlungen habe und alle bestellen Dinge eingetroffen sind,
habe ich mich mit der Bäckerei befasst. Erste Brote nach Ketex sind gut gelungen.
doch heute passierte es: Alle Zutaten abgewogen und zusammengeschüttet 7 Minuten mit MUM geknetet.
aber den Vorteig hatte ich vergessen!
nun was tun? Notknetung! dampfl und Teigballen erst mit einer Hand dann mit beiden Händen innigst vermengt ( was für eine Sauerei!) an den Teigspuren in Küche und an meinen Klamotten kann man sehen wie man unbeabsichtigt
den Teig verteilt , eine gute Erfahrung für künftigen Umgang mit Geflügelfleisch.
Den Teig gab ich nochmal 4 Minuten in die MUM.
Nun ruht er!
Bin echt gespannt.
Was meinen die erfahrenen Bäcker hier: ist das Brot noch zu retten?
sollte man noch was beachten was helfen könnte? ansonsten:
Versuch macht kluch,
habe ich mich mit der Bäckerei befasst. Erste Brote nach Ketex sind gut gelungen.
doch heute passierte es: Alle Zutaten abgewogen und zusammengeschüttet 7 Minuten mit MUM geknetet.
aber den Vorteig hatte ich vergessen!
nun was tun? Notknetung! dampfl und Teigballen erst mit einer Hand dann mit beiden Händen innigst vermengt ( was für eine Sauerei!) an den Teigspuren in Küche und an meinen Klamotten kann man sehen wie man unbeabsichtigt
den Teig verteilt , eine gute Erfahrung für künftigen Umgang mit Geflügelfleisch.
Den Teig gab ich nochmal 4 Minuten in die MUM.
Nun ruht er!
Bin echt gespannt.
Was meinen die erfahrenen Bäcker hier: ist das Brot noch zu retten?
sollte man noch was beachten was helfen könnte? ansonsten:
Versuch macht kluch,