Sauerbraten für meine GöGa

[gerhard rheinland]

Hallo zusammen, gestern hab ich mal einen Sauerbraten für meine Frau eingelegt, ich selber mag ihn nicht, aber Mann, muss ja auch mal Plus Punkte sammeln
Hier erst mal die Zutaten

Als erstes, klar, das Gmüse schälen, waschen und klein schneiden

Weiter geht es mit den Gewürzen und da ich Handwerker bin, hab ich anstatt den Mörser, alles zusammen in einen Gefrierbeutel getan und dann mit dem Kunststoffhammer bearbeitet klappt super

Nun die Gewürze etwas angeröstet und mit Rotwein abgelöscht, danach dann ca. 1ltr. Rotweinessig und das Gemüse mit dazu und aufkochen lassen

Das ganze muss nun kalt werden, in der Zwischenzeit kann man sich um das Fleisch kümmern, ich hab mich für eine knapp 3kg schwere Semerrolle entschieden

die dann erstmal parieren, bin kein Metzger aber ich denke es geht so

nun hab ich mir erst mal einen großen Vakuumbeutel geschweißt, Fleisch rein und anschließend natürlich die Beize

das Vakuummieren und verschweißen ist etwas knifflig hat aber geklappt

So darf sich das ganze jetzt, für 14 Tage im Kühlschrank ausruhen und wird einmal am Tag von mir zärtlich gedreht , die Bilder vom fertigen Braten mit Beilagen (Kartoffelknödel und frischem Apfel Rotkohl) werde ich dann hier nachreichen.
danke fürs reinschauen und bis bald.
Gerhard / Rehlein

 

[Jomi]

Ich stelle mich gerne zum Mitessen zur Verfügung, wenn Du Sauerbraten nicht magst. Wie soll Deine Frau sonst 3kg schaffen.
Sieht sehr gut aus.

 

[Schönwetter-Angler]

Sauerbraten ist doch was ganz feines
Solltet Ihr also ob Deiner Verweigerung noch einen Mitesser brauchen .......

 

[Viehhändler]

Genau, Sauerbraten ist lecker
Und deiner sieht sehr gut aus.
Warum magst du den keinen?

 

[gerhard rheinland]

Genau, Sauerbraten ist lecker
Und deiner sieht sehr gut aus.
Warum magst du den keinen?

Wie der Name schon sagt, Sauerbraten und ich mag das saure nicht und meiner Frau kann es gar nicht sauer genug sein

 

[gerhard rheinland]

Da bin ich nochmal, 14 Tage sind schon wieder vergangen und heute kam das gute Stück dann in die Röhre, ich muss zur meiner Schande gestehen, das ich am Freitag Abend ziemlich versackt bin und ich gestern mit Haarwurzelentzündung flach gelegen hab, daher konnte ich auch keinen Kopf Rotkohl kaufen und dann gab es den halt nicht dazu ging aber auch ohne meinte GöGa , für mich hab ich dann ein paar Koteletts und Schnitzel gemacht, nein ich hab die nicht alle gegessen

So sah das Fleisch dann aus und wurde dann erst mal schön angebraten

Frisches Gemüse und natürlich die Marinade für die Soße

Mit Rotwein abgelöscht und drei mal reduzieren lassen

Braten wieder hinein und dann gut 3 Stunden im Backofen schmoren lassen

Soße fertig machen und anrichten

Und nun noch ein paar Bilder von meinem Essen , wünsche euch noch einen schönen Abend.
Gruß Gerhard

 

[Viehhändler]

Beides sieht sehr lecker aus
Haarwurzelentzündung für nen Getränke Unfall hab ich auch noch nicht gehört

 

[gerhard rheinland]

Beides sieht sehr lecker aus
Haarwurzelentzündung für nen Getränke Unfall hab ich auch noch nicht gehört

Vielen Dank

 

[Jomi]

Da bin ich nochmal, 14 Tage sind schon wieder vergangen und heute kam das gute Stück dann in die Röhre, ich muss zur meiner Schande gestehen, das ich am Freitag Abend ziemlich versackt bin und ich gestern mit Haarwurzelentzündung flach gelegen hab, daher konnte ich auch keinen Kopf Rotkohl kaufen und dann gab es den halt nicht dazu ging aber auch ohne meinte GöGa , für mich hab ich dann ein paar Koteletts und Schnitzel gemacht, nein ich hab die nicht alle gegessen Anhang anzeigen 2644522
So sah das Fleisch dann aus und wurde dann erst mal schön angebraten

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Frisches Gemüse und natürlich die Marinade für die Soße
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Mit Rotwein abgelöscht und drei mal reduzieren lassen
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Braten wieder hinein und dann gut 3 Stunden im Backofen schmoren lassen
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Soße fertig machen und anrichten
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Und nun noch ein paar Bilder von meinem Essen , wünsche euch noch einen schönen Abend.
Gruß Gerhard

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Hi Gerhard,

sei froh, dass ich heute keine Zeit hatte. Ich hätte Dich, dem Geruch des Sauerbratens nachgehend, gefunden.
Meine GöGa wollte heute Bisque vom Kaisergranat.
Gruß
Josef

 

[gerhard rheinland]

Hi Gerhard,

sei froh, dass ich heute keine Zeit hatte. Ich hätte Dich, dem Geruch des Sauerbratens nachgehend, gefunden.
Meine GöGa wollte heute Bisque vom Kaisergranat.
Gruß
Josef

Hallo Josef , Es wäre sicherlich genügend da gewesen

 

[Mi-Pi]

Klasse
Den Sauerbraten hätte ich gerne gekostet!