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Sauerbraten-Gulasch mit bömischen Knödeln und Blaukraut

Einweggriller

Einweggriller

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Servus Zusammen,

GöGa mag Gulasch und GöGa mag Sauerbraten. Also habe ich heute mal die Idee von @marcu (Rezept >>> Hier <<<) nachgebaut.

Los ging es ganz unspektakulär bereits letzten Sonntag mit einem Bund Suppengrün.

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Der wurde grob geschnitten und nach Rezept gekocht.

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Beim MmV habe ich ein schönes Stück Ochsen-Meiserl erstanden

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Und gewürfelt

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Und mit dem Sud verheiratet.

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Dann wurde alles dicht verschlossen 1 Woche (unter gelegentlichem Wirken) im Kühlschrank gelagert.

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Heute alles wieder fein säuberlich trennen.

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Probeschnitt am Fleisch - passt denke ich

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Ab nach draussen und das AZK-Feuer starten.

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In Schmalz erst mal 2 Zwiebeln anschwitzen

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Fleisch dazu

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Alles gut vermengen

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Mit Rotwein ablöschen und dann mit 1/2 l Rinderbrühe und 1/4l vom Sud auffüllen

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Deckel drauf - heute durfte der kleine BBQBull mal wieder an die frische Luft.

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Kurz vor Schluss noch etwas püriertes Sud-Gemüse und 100ml Sahne dazu.

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Nach ca. 2 Stunden war es soweit - das Fleisch war butterweich :-)

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Es ist angerichtet - zum ersten Mal draussen heuer.

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Absacker

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GöGa war zufrieden :dankedanke:

Danke für's reinschauen.
 

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Sehr schön Thomas, nur habe dazu ein paar fragen,
Kernthemperatur ?
Gemüse /Fleisch Verhältniss?
:-)
 
:daumenhochsmiley:

Das probiere ich bei Gelegenheit auch mal aus!
 
Das nenne ich mal eine interesante Kombination:thumb2:.
Ich glaube, irgendwann muß ich das auch mal Nachbauen.
 
Servus Thomas,

das habe ich auch noch auf meiner Liste, sieht toll aus!:thumb1::prost:
 
Schön, dass es gut war und geschmeckt hat - bei uns liegt auch schon wieder Rindergulasch im Sud im Kellerkühlschrank!
Dienstag wird der verarbeitet. (Ganze viel kleine zarte weiche "Endstücke")
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Sauerbratengulasch werde ich mir merken. Das hört sich an, als ob uns das auch schmecken wird. Danke fürs zeigen. Marcus thread hatte ich wohl übersehen, sorry!
 
:snoopy: Moin gibt's Dopf in Düsseldorf; der Gullpopo ist schon gut durchgezogen..... :heilig:
:teufelchen:
 
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