Schälrippchen, Grünkohl und Kartoffeln geschichtet

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich hatte noch Grünkohl in der Tiefkühltruhe den ich eigentlich schon gestern verdopfen wollte.
Allerdings habe ich beim Metzger am Freitag Abend keine fertigen Schälrippchen mehr bekommen. Deshalb habe ich die frischen Rippen von der Auslage genommen. Dann Daheim in eine Lake eingelegt (60 Gramm NPS auf 1 Liter Wasser) und das Essen auf heute verschoben.

Die Zutaten:

Den DO habe mit dem Schmalz etwas ausgestrichen und dann angefangen zu schichten.

Der Plan war dass der DO so langsam vor sich hin schmurgelt während wir einmal um den Katzenbuckel laufen.
Das war auch der erste Einsatz von der Greek Fire Kohle. Leider waren nach als wir wieder kamen die oben aus. Nur die unteren glühten noch. Das Essen war natürlich nicht fertig.

Zum Glück hatte ich den DO ohne die Füße genommen. Den konnte ich jetzt schnell auf den Herd stellen und das Ganze aufkochen. Während ich den schon seit langen ungenutzten Backofen ausräumte und aufheizte.
Nach einer halben Stunde bei 250 Grad sieht es so aus:

Endlich auf dem Teller.

Es hat zwar etwas länger gedauert, war aber sehr lecker.
Die knapp zwei Tage einlegen in die Lake hat gereicht für die Rippen.
Und bei den Kohlen war ich wahrscheinlich zu ungeduldig und habe sie nicht lange genug im AZK durchglühen lassen.

 

[Schneemann]

Grünkohl-Schichtfleisch. Das sieht sehr lecker aus.

 

[Spätzünder]

Schade, dass Dir die Kohlen ein Strich durch die Rechnung gemacht haben. Aber warum hast Du den DO dann nicht in den BO gestellt? Rundum-Hitze wäre doch viel besser gewesen, als nur von unten...

Egal, das Ergebnis passt ja doch

Glück Auf

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Zum Glück hatte ich den DO ohne die Füße genommen. Den konnte ich jetzt schnell auf den Herd stellen und das Ganze aufkochen. Während ich den schon seit langen ungenutzten Backofen ausräumte und aufheizte.
Nach einer halben Stunde bei 250 Grad sieht es so aus:

Schade, dass Dir die Kohlen ein Strich durch die Rechnung gemacht haben. Aber warum hast Du den DO dann nicht in den BO gestellt? Rundum-Hitze wäre doch viel besser gewesen, als nur von unten...

Egal, das Ergebnis passt ja doch

Glück Auf

Habe ich doch. Auf den Herd kam er nur damit er schon heiß wird während ich den Backofen vorbereite.

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

sauber geschichtet

 

[Palatinagrill]

Interessantes Schichtfleisch sieht sehr gut aus

 

[Grillasch1]

Tolles Gericht. Da muß ich mich auch mal ranwagen.
Gruß
Stephan

 

[Datschi]

Schöne Kombination für Wintertage.

 

[Pfälzerin]

Überraschungen gibt es immer( duing bei lerning)
das Ergebnis kann sich aber sehen lassen war bestimmt lecker

 

[Gast-9qepCK]

Klasse mit den Schälrippchen. Sieht sehr lecker aus.

 

[MaxP]

Wieviel Garzeit hatten die Rippen denn nun insgesamt? Was hattest du ursprünglich an Zeit angesetzt?

 

[tuppi]

Mmmmhhh
Das hätte ich gerne probiert
Lecker

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Wieviel Garzeit hatten die Rippen denn nun insgesamt? Was hattest du ursprünglich an Zeit angesetzt?

Morgen,
Ich hatte gedacht dass sie so 3/4 Stunden langsam vor sich hin köcheln.
Was die tatsächliche Garzeit war kann ich nur schätzen. Etwa 4 Stunden mit nur 6 Stück Kohle unten (ein Rest hat noch geglüht) 15 Minuten auf dem Herd und 30 Minuten im Backofen bei 250 Grad.