• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Schäufela - Biersauce - Pappardelle - Brennessel Pesto

G

Gast-bwrStw

Guest
moin,

Spätzla waren aus, Brennessel stehn genug im Garten...
Franken trifft Italien und Frischeküche,
oder so ähnlich... ;)

Ich hatte noch a Schäufela im Kühlschrank und das sollte heut auf den Grill.
Kein Problem, Gewürzt mit einem Versuchsgeschenk,
etwas Gemüse für die Sauce geschnibbelt...
Gemüsebrühe dazu, zu der nach etwa einer Stunde noch a Seidla Lager kam... Biersauce halt. :)
In der Zwischenzeit hab ich nen Bericht im TV gesehen, wo es um Brennessel Pesto ging...
Hmmm, das könnt doch zum Schwein passen... :hmmmm:
Johh und anstatt Spätzla fand ich nur noch Pappardelle im Nudelregal, die Guten von "La Molisana"...
Also gut, dann halt so...

Ein paar Bilder für euch...

DSC_2770 (Medium).JPG


DSC_2773 (Medium).JPG


DSC_2776 (Medium).JPG


DSC_2778 (Medium).JPG


Da war der Aufbau doch zu hoch und der Deckel wollte nicht zu gehn.
Da musste ein anderes Gitter her...
180°, bis KT 72°... Läuft...

DSC_2780 (Medium).JPG


Nun zum Brennessel Pesto...
Pinienkerne und Sesam leicht angeröstet...

DSC_2785 (Medium).JPG


Knoblauch, Brennessel, Parmesan, S&P und mildes mallorquinisches Olivenöl dazu...

DSC_2787 (Medium).JPG


DSC_2789 (Medium).JPG


DSC_2790 (Medium).JPG


Und für die Liebste ein Spargelvorspeisensüppchen...

DSC_2791 (Medium).JPG


Wird...

DSC_2796 (Medium).JPG


Oder schlägt gleich der Blitz ein?! :o

DSC_2798 (Medium).JPG


Es wurde, wobei es nicht so gepoppt hatte, wie ich das gern gehabt hätte... :(

DSC_2807 (Medium).JPG


Saftig war es allemal. :)

DSC_2809 (Medium).JPG


DSC_2810 (Medium).JPG


Es ist angerichtet... :messer: :messer:

DSC_2814 (Medium).JPG


DSC_2815 (Medium).JPG


DSC_2817 (Medium).JPG



A Schäufela geht immer, und morgen gibts den Rest. :)
Egal wie es gemacht ist, es ist immer wieder ein Genuss!

Geniesst den 1. Mai-Feiertag und lasst euch das gut gehn.
Ich sag Danke fürs Reinschauen, bis die Tage. :)

grüssle
 

Anhänge

  • DSC_2770 (Medium).JPG
    DSC_2770 (Medium).JPG
    202,7 KB · Aufrufe: 476
  • DSC_2773 (Medium).JPG
    DSC_2773 (Medium).JPG
    256,5 KB · Aufrufe: 450
  • DSC_2776 (Medium).JPG
    DSC_2776 (Medium).JPG
    291,7 KB · Aufrufe: 445
  • DSC_2778 (Medium).JPG
    DSC_2778 (Medium).JPG
    308,1 KB · Aufrufe: 439
  • DSC_2780 (Medium).JPG
    DSC_2780 (Medium).JPG
    247,1 KB · Aufrufe: 454
  • DSC_2787 (Medium).JPG
    DSC_2787 (Medium).JPG
    207,2 KB · Aufrufe: 453
  • DSC_2785 (Medium).JPG
    DSC_2785 (Medium).JPG
    278,7 KB · Aufrufe: 449
  • DSC_2789 (Medium).JPG
    DSC_2789 (Medium).JPG
    153,5 KB · Aufrufe: 447
  • DSC_2790 (Medium).JPG
    DSC_2790 (Medium).JPG
    251,8 KB · Aufrufe: 474
  • DSC_2791 (Medium).JPG
    DSC_2791 (Medium).JPG
    105,6 KB · Aufrufe: 454
  • DSC_2796 (Medium).JPG
    DSC_2796 (Medium).JPG
    279,7 KB · Aufrufe: 445
  • DSC_2807 (Medium).JPG
    DSC_2807 (Medium).JPG
    314 KB · Aufrufe: 446
  • DSC_2798 (Medium).JPG
    DSC_2798 (Medium).JPG
    143,8 KB · Aufrufe: 459
  • DSC_2809 (Medium).JPG
    DSC_2809 (Medium).JPG
    202 KB · Aufrufe: 454
  • DSC_2810 (Medium).JPG
    DSC_2810 (Medium).JPG
    269,8 KB · Aufrufe: 450
  • DSC_2814 (Medium).JPG
    DSC_2814 (Medium).JPG
    258,7 KB · Aufrufe: 442
  • DSC_2815 (Medium).JPG
    DSC_2815 (Medium).JPG
    238,8 KB · Aufrufe: 463
  • DSC_2817 (Medium).JPG
    DSC_2817 (Medium).JPG
    271,4 KB · Aufrufe: 443
Sieht sehr gut aus, da tropft der Zahn...

Brennesseln als Pesto zu verarbeiten ist auch mal ne Idee... Gibt's ja genug.

Gruß,

Hellboy76
 
Super!
 
BBQubi schrieb:
...Wie war denn das Brennessel Pesto, @ottob ? Was passiert mit dem Nesselgift?
Zum Vergrößern anklicken....

In erster Linie lecker. :)
Es war etwas Sesamlastig, das nächste mal werd ich etwas weniger davon reingeben.
Und vom Nesselgift hab ich nix gemerkt, das wird bei der Zubereitung zerstört.
Wiki schreibt dazu:
"... Der unangenehmen Wirkung der Nesselhaare kann man bei der rohen Verwendung für beispielsweise Salate entgegenwirken, indem man die jungen oberirdischen Pflanzenteile in ein Tuch wickelt und stark wringt, sie sehr fein schneidet[13] (beispielsweise mit dem Wiegemesser), mit einem Nudelholz gut durchwalkt[13] oder ihnen eine kräftige Dusche verabreicht. Kochen sowie kurz blanchieren für Brennnesselspinat sowie -suppe macht die Nesselhaare ebenfalls unschädlich. Auch durch das Trocknen der oberirdischen Pflanzenteile für die Teezubereitung verlieren sie ihre reizende Wirkung... "


grüssle
 
Das Schäuferla war lecker.:essen::


Das Brennesselpesto war auch echt lecker,
allerdings, wenn jemand nicht auf Sesam steht,
nehme man weniger davon.
 
Moin ottob,

das sieht mal wieder toll aus :thumb2:

Da hätte ich gern eine Portion gehabt
happa.gif

:prost:
 

Anhänge

  • happa.gif
    happa.gif
    488 Bytes · Aufrufe: 347
Klasse Volker ich mach viel mit Brenneseln,

aktuell,ne Lotion für Madame,die wegen Burn out und Stress Haarausfall hat.

Heute mittag gekocht,über nacht ruhen lassen und morgen wird gefiltert

Lotion (1).JPG
Lotion (2).JPG
Lotion (3).JPG


btw ein Brenneselsud ist auch gut gegen Arterienverkalkung....mindestens so gut wie Wisk(e)y;)
 

Anhänge

  • Lotion (1).JPG
    Lotion (1).JPG
    217,8 KB · Aufrufe: 296
  • Lotion (2).JPG
    Lotion (2).JPG
    223,6 KB · Aufrufe: 310
  • Lotion (3).JPG
    Lotion (3).JPG
    192,4 KB · Aufrufe: 311
Boahhhh,
:sabber::sabber::sabber:
DAS schaugt aba guat aus!
Gut, dass der Hansi noch nicht die Böschungen gemäht hat, das stehn bei uns auch noch jede Menge Brennessel!
:thumb1::thumb1::thumb1:
 
Zurück
Oben Unten