Servus Sportskameraden,
nach einigen Überlegungen was es den heute zum Mittagessen geben sollte hab ich mich mit meiner Göga darauf geeinigt endlich eimal das Wildschweinschäufele aus dem Kälteschlaf zu erwecken.
Als Beilage dazu gab es Kartoffelklöße und Blaukraut aus eigener Herstellung.
Für die Soße wurden Karotten, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch kleingeschnitten.
Damit es auch schön sämig wird habe ich noch eine Kartoffel mit dazugegeben.
Das Fleisch wurde mit einer frei Schnauze Mischung aus Selleriesalz, im Mörser grob zerriebenen Pfeffer, Kümmel und einigen Wacholderbeeren rundrum eingerieben und von allen Seiten angebraten.
Anschließend wurde das Ganze mit einem kräftigen Schluck Rotwein abgelöscht, etwas Wasser dazugegossen und für gute 2 Stunden im 12er geköchelt.
Die Soße wurde nur noch kurz mit dem Zauberstab durchgerührt und war auch schon bereit zum Servieren.
einen schönen Sonntag noch.
nach einigen Überlegungen was es den heute zum Mittagessen geben sollte hab ich mich mit meiner Göga darauf geeinigt endlich eimal das Wildschweinschäufele aus dem Kälteschlaf zu erwecken.
Als Beilage dazu gab es Kartoffelklöße und Blaukraut aus eigener Herstellung.
Für die Soße wurden Karotten, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch kleingeschnitten.
Damit es auch schön sämig wird habe ich noch eine Kartoffel mit dazugegeben.
Das Fleisch wurde mit einer frei Schnauze Mischung aus Selleriesalz, im Mörser grob zerriebenen Pfeffer, Kümmel und einigen Wacholderbeeren rundrum eingerieben und von allen Seiten angebraten.
Anschließend wurde das Ganze mit einem kräftigen Schluck Rotwein abgelöscht, etwas Wasser dazugegossen und für gute 2 Stunden im 12er geköchelt.
Die Soße wurde nur noch kurz mit dem Zauberstab durchgerührt und war auch schon bereit zum Servieren.
einen schönen Sonntag noch.
