Schäuferle mit der neuen Grillhaxen-Würzlake vom Spiccy

[Peter]

Servus Zusammen,

Ralf @Spiccy hat eine super Würzlake im Sortiment, welche ich an unserem gestrigen Sonntagsbraten ausprobieren durfte

zirka 12 Stunden soll der Braten, in diesem Fall ein Schäuferle, eingelegt werden. Bei mir waren’s etwas mehr, hat nix ausgemacht

dann wird in der gleichen Lake, in welcher das Fleisch eingelegt war, das Stückerl auch gekocht. Für zirka 2 Stunden.

und nun wird das Fleisch noch gebraten. Obwohl ich auf dem Grill gearbeitet habe, stelle ich diesen Thread ins Koch-Unterforum, denn das kann man natürlich auch in dem BO so zubereiten

erst bei niederer Temperatur, dann ging ich sachte höher

auf diesem Bild nochmal die Anleitung vom Ralf

die Schwarte hab ich schon besser hingebracht, diese war aber trotzdem krachert und lecker

Tellerbilder

das war echt extrem lecker. Das Fleisch hat durch das Einlegen in der Lake einen extrem guten Geschmack angenommen. Keinesfalls zu salzig, sondern richtig durchgehend aromatisch.

Diese Lake werde ich noch anderen Stücken, wie Haxen oder auch Putenkeulen ausprobieren

 

[15.8]

Peter, was soll man dazu sagen...nichts. Lassen wir Smiley sprechen


Gruß
Jürgen

 

[FettieFeist]

Boah lecker!
Vorallem die Soße sieht hervorragend aus.

 

[Utti]

Hi Peter,
Das sieht sehr gut aus. Schade das du mit der Schwarte nicht ganz zufrieden warst.
Frage zur Sauce: die wurde aus dem Kochwasser / Lake gezogen?

 

[Cladonia]

Wau, traumhaft ... ich hab übrigens volle Hunger und es gibt heute erst spät etwas ... kann ja inzwischen Deine Bilder genießen, mmmmh.

Schönen Abend aus Tirol Silvia

 

[Traekulgriller]

Das Ergebnis sieht Saugeil aus !



Gruß Matthias

 

[Peter]

Hi Peter,
Das sieht sehr gut aus. Schade das du mit der Schwarte nicht ganz zufrieden warst.
Frage zur Sauce: die wurde aus dem Kochwasser / Lake gezogen?

Danke, ja ein kleiner Anteil davon war die Basis

 

[Carlo BBQ]

Schönes Schäufele, könnte man das Zauberpulver auch für eine Lammhaxe verwenden?

 

[Kinglui]

Das Ergebnis kann sich sehen lassen

 

[Peter]

Schönes Schäufele, könnte man das Zauberpulver auch für eine Lammhaxe verwenden?

meine Geschmacksnerven sagen eindeutig ja

 

[Carlo BBQ]

Sollte dann das mal bestellen, danke fürs anfragen

 

[Bruco]

Ich würd sagen a Träumla
Seidenklöß dazu und richtig viel Soß ... Perfekt
Oder wie wir Franken noch sagen ... bassd scho

 

[Viehhändler]

Oh sieht das lecker aus..... Das war bestimmt sau gut

 

[Einweggriller]

Die Soß allein ist schon ein Traum

 

[Viehhändler]

Genau, kannst du bitte zur Soße noch bisschen mehr sagen

 

[taucheredz]

sehr sehr lecker

 

[Sonja4777]

Sieht super aus. Auch die Schwarte

 

[LGresch]

Gib sie mir... Ein Stück Schäufele und Schwarte... Oh man.
Du hast es echt drauf,
Klasse, Peter!

 

[Secreto]

Genial
Von wem der Knödel wohl ist..
Genau mein Ding!
Herrlich!!

Liebe Grüße

 

[carmai24]

Wiedermal

. Das stell ich mir richtig klasse vor!