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SchafsLeberwurst in Glas und Darm

Abu Mett

Abu Mett

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Einen Sonnigen Sonntag wünsche ich allen

Gestern haben mein Vater und ich Leberwurst gemacht. Leider nicht so viele Fotos wir ihr euch sicherlich wünscht ....
 
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Zum Rezept:

25gr NPS
2.5gr Zucker
Ca 400 gr Zwiebeln angebraten
Piment
Kardamom
Majoran
Chilipulver
Pfeffer mit Kräutern
Knobi frisch und Pulver

Es wurde nur Bauch Leber Nieren und das Herz verwendet.
Fleisch gebrüht alles mit dn Gewürzen und Zwiebeln durch die 3mm Scheibe, dann die Leber durch die 3mm gewolft.

In Gläser und 2 in Därme...
 
Soo... hier Bilder von der Wurst nach ca. 12 bis 15 Stunden räuchern.

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Geschmacklich für mich sehr lecker. Leider ist sie nicht ganz so streichfähig. Das Brät jedoch war schön fluffig.....
 
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