[Scharfer Schweinebauch auf Koreanisch] Daeji Bulgogi!

[Meteora 360]

Wir brauchen:

1 kg Schweinebauch
1 Birne
1/2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1/2 EL gehackter Ingwer
1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
1 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl (geröstetes)
3 EL Gochujang
1/2 EL Zucker
1 1/2 EL Honig
1 Prise Pfeffer

Für die Marinade werden einfach alle Zutaten (außer der Schweinebauch ) zu einer Paste püriert

Der Schweinebauch wird in Streifen geschnitten und in der Marinade für einige Stunden mariniert

Ich habe außerdem noch ein "Dressing" gemacht aus:
1 EL Sojasauce
Saft einer halben Limette
1 TL Sesamöl
1/2 Chili
1-2 TL Fischsauce
1 TL brauner Zucker
1 EL Olivenöl
Salz

Der Grill hat dann ordentlich Hitze bekommen und das Fleisch wurde erstmal 20 Minuten indirekt gegrillt

Anschließend ging es auf die heiße Griddle zum aufknuspern!

Serviert wurde dann im Salatblatt mit (Natur)Reis, Frühlingszwiebelringen und dem Dressing.

Fazit: Knuspriger Schweinebauch scharf mariniert. Mehr braucht man kaum sagen, einfach lecker!! Die Gochujang- Paste sollte ich viel öfter nutzen, ist wirklich lecker.
Leicht säuerlich aufgrund der Fermentation und dazu würzig scharf, klasse :​

 

[Cladonia]

Schaut sehr gut aus, werde ich mir merken Dein Rezept

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[chili-sten]

Das sieht sehr appetitanregend aus

 

[BaconAddict]

Meeega. Ist gespeichert. Danke.
Die Gochujang kann man notfalls sicherlich auch durch Miso + etwas zusätzliche Schärfe ersetzen oder?

 

[waltherman]

Fazit: Knuspriger Schweinebauch scharf mariniert.

Ich bin begeistert, danke für das Gericht. Ich habe Glück ich habe den richtigen Grill und kann das so nachmachen.

 

[carmai24]

Irgendwie habe ich jetzt ein leichtes Hungergefühl!

Klasse .

 

[Meteora 360]

Danke Euch allen!!!

Meeega. Ist gespeichert. Danke.
Die Gochujang kann man notfalls sicherlich auch durch Miso + etwas zusätzliche Schärfe ersetzen oder?

Ich denke zur Not ginge das, weiß aber nicht wie Miso schmeckt. Gochujang schmeckt im Endeffekt sauer, sehr würzig und scharf, eben wie Vergorenes mit Schärfe

 

[Frank]

Sowas hatte ich kürzlich von @SmoKing .
Allerdings mit Rindfleisch.
Das war auch sehr lecker.
Matthias, ist Dein Rezept ähnlich ?

 

[Meteora 360]

Sowas hatte ich kürzlich von @SmoKing .
Allerdings mit Rindfleisch.
Das war auch sehr lecker.
Matthias, ist Dein Rezept ähnlich ?

Vielleicht in etwa so?
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/koreanisch-bulgogi-cheese-steak.315267/

 

[SmoKing]

Sowas hatte ich kürzlich von @SmoKing .
Allerdings mit Rindfleisch.
Das war auch sehr lecker.
Matthias, ist Dein Rezept ähnlich ?

Hallo Frank,
ja, das ist nahezu identisch gewesen.

 

[Steinramme]

Klasse Bericht und schöne Bilder
Einfach lecker

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Hm, ja.
HUNGER!

 

[Firechef]

Sehr schön !

 

[Bruco]

Wow ... das schaut absolut fantastisch aus
Sehr sehr geile Tellerbilder

 

[GON]

 

[BBQ_FAN_01]

Tolles Rezept - Werde ich ganz sicher nachmachen.

 

[Meteora 360]

Hui, danke Euch allen!!!

 

[DerLiebeJ]

Moin Svend, du hast es geschafft, ich bin nu auch hier

Sieht wie gewohnt hammer aus bei dir

 

[Lavirco]

Genau mein Geschmack
Sieht klasse aus.

 

[Meteora 360]

Moin Svend, du hast es geschafft, ich bin nu auch hier

Sieht wie gewohnt hammer aus bei dir

Ja moin!
Eine sehr gute Entscheidung

Genau mein Geschmack
Sieht klasse aus.

Danke dir!!