Scharfes Paprika-Erdnuß-Rindfleisch mit Broccoli und Zwiebeln

[Traekulgriller]

... gab es heute zum Mittagessen.

Das Rezept habe ich mal wieder von @oppfa abgekupfert.( https://www.grillsportverein.de/for...rindfleisch-mit-broccoli-und-zwiebeln.164148/)
Vielen Dank dafür. Auch von Göga. Es hat uns beiden sehr Gut geschmeckt !

Hier das Originalrezept von @oppfa :

Zutaten:
600 g Roastbeef vom MmV
1/2 Tasse geschälte, rohe Erdnüsse
1 handvoll kleine Champis
1 große Gemüsezwiebel
1 kleiner Broccoli
1 rote Paprika
3 Single Cloves Knoblauch, feingehackt
halb so viel Ingwer, feingehackt
1 EL Bird-eye Chilis, leicht zerstoßen
1 EL PiXian Chilibohnenpaste
1 EL schwarze fermentierte Bohnen
3 EL süße rote Bohnenpaste

Marinade:
1 EL Shaoxing Reiswein
1 EL dunkle Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 TL Salz
Sauce:
3 EL kräftige Rinderbrühe
5 EL Wasser
1 EL dunkle Sojasauce
1 EL Sesampaste
1 EL Zucker
1 TL Sesamöl, alles vermischen und evtl. noch mit Salz abschmecken
sowie:1 EL Wasser + 1 EL Kartoffelstärke

Zubereitung:
1. Fleisch, Zwiebel, Champignons und Paprika in Würfel oder Stücke von etwa 1/2 " schneiden, Broccoli passend zerkleinern.
2. Fleisch in einer Schüssel mit der Marinade vermischen und für mindestens 30 min. beiseitestellen. Sauce mixen.
3. 2 EL Erdnußöl im Wok moderat erhitzen.
4. Erdnüsse darin ca. 30 s pfannenrühren, nur leicht anrösten, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Beiseite stellen.
5. 4 EL Erdnußöl im Wok stark erhitzen.
6. Fleisch samt Marinade darin ca. 15 s pfannenrühren, dann herausnehmen und abtropfen lassen.
7. 4 EL Erdnußöl im Wok moderat bis stark erhitzen.
8. Erst Champis + Broccoli, dann Paprika + Zwiebeln darin knapp gar pfannenrühren, dann herausnehmen, zum Fleisch geben.
9. 2 EL Erdnußöl im Wok schwach bis moderat erhitzen.
10. Chilis, Chilibohnenpaste, Bohnen, Bohnenpaste, dann Knoblauch und Ingwer darin pfannenrühren, bis alles kräftig duftet.
11. Fleisch, Gemüse und Erdnüsse zurück in den Wok geben und alles kräftig durchschütteln und dabei wieder stark erhitzen.
12. Sauce angießen und alles kräftig aufkochen, dann mit Stärkelösung binden, dabei alles kräftig verrühren. Sofort servieren.


Statt Roastbeef habe ich dieses Fleisch genommen.
War auch sehr Gut.

Mariniert

Es sah im Original nach etwas mehr als einem El aus.
Also hab ich auch etwas mehr genommen.

leicht zerstoßen

mit fermentierten schwarzen Bohnen, süßer roter Bohnenpaste und Chilibohnenpaste

Erdnüsse anrösten

Rindfleisch kräftig wokken

Rindfleisch raus und zuerst den Brokkoli...

... und dann das restliche Gemüse rein

Chilis usw. anbraten bis es gut duftet

Sauce dazu

Stärkelösung rein

Fertig

Es war richtig Lecker !

Mit deutlicher Schärfe. Genau richtig !


Gruß Matthias

 

[Gast-mxbhSg]

Moin Matthias,

das schaut hammerlecker aus

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

das sieht toll aus

Da hätte ich gerne probiert

 

[pefra]

sehr schön gewokt
das muss auch wieder mal her

 

[JochenK]

öhm Matthias? Ich habe einen Auftrag für Dich ... schau doch mal, wer bei Euch in der Nähe ein Haus verkauft *grins ... jub - sieth saulecker aus

 

[Dodge]

Nur gut, dass ich satt bin.....weil ich sonst sofort Hunger bekommen würde.....

Tolle Bilder, Danke

 

[Torsten61]

Zum Reinlegen lecker!!!

 

[oppfa]

Wow, stimmt, das war damals echt gut gelungen, und dir nun offenbar auch! Klare Wiedervorlage!

 

[Hualan]

Ganz klasse gemacht, Matthias Ich hätte gerne probiert.

 

[SWEET HOME]

Das mit der richtigen Schärfe glaube ich sofort. Mmmmh

 

[Schönwetter-Angler]

Man reiche mir bitte auch eine Portion davon
Sieht stark aus - klasse gemacht

 

[bandittreiber]

Das sieht mal richtig gut aus. Genau mein Geschmack

 

[Broilermanny]

Super, ich kriege Hunger.
Wie war das Wadenfleisch?
Tipp vom meinem Metzger: Kommt laut seiner Aussage nahe an die Bäkchen ran.

 

[Traekulgriller]

Wie war das Wadenfleisch?

Es war jetzt nicht butterzart, aber man konnte es gut essen.
Ich hab beim Schneiden darauf geachtet es gegen die Faserrichtung zu schneiden.
Der Fleischgeschmack selbst war klasse.

Gruß Matthias

 

[party&bbq]

Sehr schön gewockt, sieht klasse aus - HUNGER!!!

 

[Diddi Backmeister]

Hi Matthias,

Das schaut extrem lecker aus , ganz nach meinem Geschmack...

Gruß Diddi

 

[doubledare]

Super wird nachgewockt ....hab mich heute mal an Bami Goreng etwas doubledare style versucht mit Steak Fleisch und Garnelen .....trotz Regen Spaß gemacht