Schaschlik | Reis

[Haagi]

Halloo zusammen,

heute gab es mal wieder Schaschlik, mein erstes selbstgemachtes aus der Kugel. Soße und Spieße und Beilage selbst gemacht.
Eigentlich kaufe ich im Winter weder Tomaten noch Paprika, aber die Lust auf die würzigen Spieße hat überwogen. Ausnahmen bestätigen die Regel.

Schaschlik

• 800g Schweinehals
• 300g geräucherter Schweinebauch
• 6 Paprikaschoten
• 6 Tomaten
• 4 Zwiebeln
• passierte Tomaten aus dem Glas
• selbstgemachte Gemüsebrühe
• Rotwein
• Salz
• Pfeffer
• getrocknete Peperonie
• Paprikapulver süß
• Paprikapulver geräuchert

Den Hals in Würfel schneiden, die Hälfte der Paprika und Tomaten schneiden, Zwiebel schneiden und Speck in Scheiben schneiden und abwechselnd auf Holzspieße stecken.
Restliche Gemüse (grob) schneiden.
Anschließend habe ich die Kugel mit einem AZK Kokosbriketts eingeheizt. Die Spieße habe ich zuerst direkt angegrillt. Dann die große Kornics auf den Grill und die Schwarte des Specks ausgelassen. Paprikawürfel, Zwiebel´,getrockneten Peperonie und Tomaten anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen, Wein (gehört für mich in fast jede Soße) und die Brühe dazugeben.
Die Spieße über der Soße auf dem Einsatzrost für 2,5h in der Indirekten Hitze grillen. Danach habe ich die Spieße für eine weitere Stunde in der Soße mit köcheln. Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.

Reis

• Reis
• Wasser
• Salz
• Petersilie

Den Reis für 25 Minuten in sprudelndem Wasser kochen. Ich habe noch etwas Brühe gehabt und mit in das Reiswasser gegeben. Den Reis abgießen und mit den Kräutern vermischen.

Anrichten statt Hinrichten und Essen.

Ich bin begeistert.
Ohne Überheblich zu klingen, noch nie so ein gutes Schaschlik gegessen. Ich liebe es und wird es so aus der Kugel öfters geben. Die Soße war schön eingedickt, super würzig aber nicht zu scharf. Fleisch zart und Zwiebel und Paprika noch mit Biss und Geschmack. Von den 9 gemachten Spießen gibt es für morgen noch welche.

Danke fürs reinschauen und bis zum nächsten mal.

 

[Ken866]

Sehr schön. Haste toll gemacht. Mache ich auch hin und wieder. Ist einfach lecker.

 

[hasi7379]

Sehr schöner Bericht Ich liebe Schaschlik

 

[tom311]

Das sieht gut aus.
Hab es mir immer mal vorgenommen aber auf diese Art noch nie umgesetzt.
Jetzt ist es gerade wieder in den Vordergrund gerückt.

 

[FriDay_is_MyDay]

Super lecker, tolle Bilder! Könnte ich auch mal wieder drauf.

Gruß FriDay_is_MyDay

 

[ossigriller]

Tolle Idee, sieht sehr einfach aber total lecker aus. Und ein bisschen Schärfe und Würze passt bei diesem Wetter ganz gut

 

[Haagi]

danke euch allen.

Tolle Idee, sieht sehr einfach aber total lecker aus. Und ein bisschen Schärfe und Würze passt bei diesem Wetter ganz gut

Der Aufwand war echt kein Großer und das Rezpet ist auch recht einfach. Ja warm war uns danach

 

[Herr Vatska]

...das sieht herrlich aus! Tolle Farben und die Fotos lassen einen das Essen förmlich riechen und schmecken ......

Gruß
Herr Vatska

 

[Lopo]

Schönes Schaschlik, würde ich jetzt nicht nein dazu sagen.

 

[Aschewolke]

Schöne Spieße, die gewiss sehr lecker waren.

 

[crazy Mann]

Danke für den schönen Bericht!
Das sieht sehr gut aus, ich liebe es!

 

[Hägar der Schreckliche]

Mit zusätzlicher Mettwurst am Spieß schmeckts auch gut.

 

[Paella]

Coole Bildet, super Schaschlik!

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

das Schaschlik sieht gut aus

 

[Haagi]

Danke euch allen!

Moin Stefan,

das Schaschlik sieht gut aus

Heute gibt es die Reste mit Baguette, darauf freu ich mich schon den ganzen Tag.
Man braucht auch Montags etwas auf was man sich freut