Scheunenfund Tritschler Aschaffenburg

[Mehlbaron]

Hallo Zusammen,

ich bin neu hier, Ich heiße Rainer und komme aus dem Odenwald ich bin gelernter Müller und habe spaß am Backen und hatte schon immer den reiz zu einem Steinbackofen.
Ich habe in einer Scheune einen neuen unbenutzten Holzbackofen gefunden
Diesen will ich wieder schick machen und natürlich zum backen aufbauen.
Als Idee, was mir gefällt wäre den Ofen neben unserem Wintergarten aufzubauen außenrum (also um die Schamottsteine) ein Fachwerk zu bauen, das würde perfekt zu unserem Wohnhaus und unserer Mühle passen.
Ich habe schon viele Tage hier im Forum gelesen, Bilder angeschaut und Threads verfolgt und folgende punkte festgestellt:
- Mein Ofen ist von der Firma Tritschler Aschaffenburg
- es ist kein vielseitbekannter "Liese"
- er gleicht dem Ofen der von einer "Tanja" mal verkauft werden sollte
- ein Schamottstein ist gebrochen
- das Thermometer fehlt
- ich weiß nicht exakt welcher Stein wie aufgebaut wird

Ich habe anhand von Bilder schon rausgefunden das wohl seitlich Kanäle sind die das Feuer/ die Hitze nach oben in den Backraum lässt.
Oben ist scheinbar ein Abluftkanal von vorne nach hinten wo auch das Thermometer drinne ist mit einer anschließenden Drosselklappe die von vorne mit einer Stange bedient wird.
Im Feuerraum (also die untere klappe) ist vorne ein kleiner "Durchfall" indem ich mit einer Krücke die Asche runterfallen kann zum restlosen abkühlen.
Stimmt das schonmal soweit ???
Hat vielleicht jemand eine Zeichnung/Bilder/Bedienungsnleitung ???
Und noch eine Frage die ich zu Anfang benötige, die Metallteile ist es erfahrungsgemäß besser dies Pulvern zu lassen oder mit einem Ofenlack selbst streichen/lackieren ???

So wie üblich (auch für mich immer ) Bilder:

 

[Mondragon]

Hallo,

Falls der kaputte Stein nicht mehr reparabel ist: Bei mir in der Nähe ist eine Schamottefabrik, die zu wirklich äußerst erschwinglichen Preisen alle möglichen Formate anbietet: http://www.colisit.de/unsere-produkte/ofen-und-anlagenbau/. Vielleicht findest Du dort Ersatz.

Gruß, Tom

 

[Bolena]

toller Fund, ich drücke die Daumen, dass alles da ist und der Ofen endlich zum Leben erwckt werden kann.

 

[styria9]

Lässiger Fund. Alles Gute beim Aufbauen und dann viel Spass beim backen.

Und vergiss nicht..

 

[Focaccia]

sehr interessant
da findet einer in der Scheune mal eben so einen Bausatz, wie geil ist das denn ?

 

[Mehlbaron]

Sehr Geil ist das
Bin zu einem Verkaufsgespräch dazugestoßen und dann gab eins das andere.

Vielen Dank für die netten Worte von euch

 

[baser]

Wünsche dir ein gutes gelingen, damit wirst du später bestimmt viel haben

 

[Nils1331]

Auch von mir ein herzliches Willkommen in diesem Forum

Schönes Öfchen hast du da gefunden ........ ist so ähnlich wie mein Goliath ( da findet man auch nix mehr drüber wen wunderts Bj.1935 ) ......... den ich NICHT aufgebaut habe ....... und nun möchte ich dir den Spaß nicht verderben ........ABER die Bauart hatte für mich einen entscheidenden Nachteil ........ die Einschubhöhe mag für "nur" Brot backen oder Pizza machen reichen ( dafür wahren die damals wahrscheinlich ja auch nur vorgesehen ) ...... aber alles was in Richtung "Fleisch/großer Bräter/Spanferkel" geht wird da nicht rein passen ........ deshalb habe ich umgeschwenkt und mir was passendes gemauert/selbst gebaut .........

Vielleicht helfen dir zum Aufbau meine Bilder

 

[Taunus-Smoker]

Toller Scheunenfund. Damit wirst Du sicher erstmal richtig viel Arbeit haben. Bitte weitere Bilder, wenn's denn soweit ist. Es macht immer Spaß bei solchen Projekten zuzusehen, vor Allem, wenn man selbst schon das Ganze fertig hat.

 

[matma]

Die Bauteile sehen verblüffend ähnlich nach meinem HBO aus.
Leider habe ich auf Arbeit nur ein altes Bild den mittlerweile ist er wieder regelmäßig im Betrieb und es sieht etwas ordentlicher aus.
Detail Bilder kann ich gerne noch machen, wenn bedarf besteht.

 

[Mehlbaron]

@Nils1331
Vielen Dank, ich bin für jedes Bild was ich bekomme sehr dankbar.
Da Hast du natürlich recht, aber ich bin (momentan) an dem Gedanke das ich nur Brot und Brötchen, Kuchen und Pizza backen will.
Aber es ist natürlich ein sehr aussagekräftiges Argument für Leute die darauf wert legen.

@matma
Wenn es irgendwie möglich wäre würde ich mich wirklich sehr über Bilder freuen. Auf jedem Bild findet man ein Detail was mir beim Zusammenbau hilft

 

[Farmer3s]

Moin Mehlbaron,

schau mal hier: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hbo-bludnik.164250/
Der Thread müsste Dir eigentlich helfen.. Viel Spaß beim planen und bauen.

 

[Mehlbaron]

Guten Morgen,

ich habe gestern mal die Steine zusammengestellt, so weit ich zumindest gekommen bin

Vielleicht weiß jemand oder hat eine Idee für was die restlichen Steine sind ?

Kann mir jemand sagen wie genau das mit dem Rauchabzug funktionieren könnte, also wie die Hitze / der Rauch vom Backraum in den Schornstein kommt. Sind dafür vielleicht die kleinen Steine gedacht?

Wenn jemand Ideen hat bin ich für Info's sehr dankbar

@matma
Hast du schonmal schauen können, wegen Bilder von Details? Wäre echt super Hilfreich, da es scheinbar genau der selbe Ofen ist.

 

[Nils1331]

Kann mir jemand sagen wie genau das mit dem Rauchabzug funktionieren könnte, also wie die Hitze / der Rauch vom Backraum in den Schornstein kommt. Sind dafür vielleicht die kleinen Steine gedacht?

ob dir so eine "Deckenplatte" fehlt ......... oder der Rauchabzug war in der Rückwand

 

[Nils1331]

Die "L-Schamotte-Platte" ganz rechts auf deiner Palette ist auf jeden Fall der Abschlußstein deines mittleren Backbodens da der nicht ganz an die Rückwand kommt und da so ein Spalt bleibt

 

[Nils1331]

Und deine hinteren Seitensteine ( die mit der Einkerbung ) kommen weiter nach vorne damit die Flammen da durchschlagen können

 

[Mehlbaron]

Guten Morgen,

danke Nils für deine ausführliche Hilfe

Ich habe mal eine Schematische Zeichnung (ja ich weiß das ich kein Künstler bin) erstellt, so vermute ich das er funktionieren sollte.
Ich habe auf der Zeichnung auch die Steine mit der Einkerbung anders eingezeichnet, also so wie du es vorgeschlagen hast.
Und die L-Schamotte hattest du auch so angedacht?

Mein Schema beruht unter anderem auf Ausbaubilder von "Max Rockatansky - Ein alter Backofen soll auferstehen" (Ich hoffe das ich die Bilder benutzen darf )

Hier war der Rauchabzug einfach mit Schamotten abgemauert und dann durch eine Flasch-Schieber-Drosselklappe geführt. Das ist bei mir doof weil ich von eckig auf Rund müsste

 

[Nils1331]

Also deine Zeichnung Gefällt mir ........ so würde es funktionieren .......... guck später noch mal in meinem "Archiv" ........ glaube da ist noch ne Kopie von nem alten Buch wo so was drinne ist

 

[Mehlbaron]

Das wäre super Nils

Ich dachte mir das ich zur Not eben was zusammenschweiß von eckig auf mein rundes Rohr.

Hat noch jemand einen Vorschlag für mich wie ich den Ofen auf moderne Art (nicht mit Sandschüttung) dämme, und wie Dick?
Also ich dachte mir schon mit etwa 10cm dicker Steinwolle, aber wird dafür das Ofenrohr nicht zu heiß? Dort sind bestimmt ja auch noch ca. 250 Grad beim backen.
Und als unterbau wollte ich eine 10cm Dicke Betonplatte mit Armierung machen und darauf etwa 6 cm Sandschüttung , auf die ich dann meine Schamotte lege.

Oder hat jemand einen besseren Vorschlag für mich?

 

[Nils1331]

Also mit mehr kann ich nicht dienen

Der ist wohl ohne die "Steherplatten" mit dem "Feuerdurchlass"

Wohl nur als Funktionsschema zu betrachten

Der Tritschler ist wohl eine Mischung aus seitlichen Feuerdurchlässen und Rückwanddurchlass ............ also wie mein Goliath