Schichtfleisch im ft9

[Johnny Hirsch]

Moin Freunde der Glut,

gestern, als ich aus dem Niedersachsenstadion nach Hause kam( Heimsieg für 96 ), was sah mein Auge, ein schönes Stück Nacken 2,3 Kg. ( GöGa war einkaufen.) Was machen? Schichtfleisch im Dutch Oven.

Als Erstes den Nacken in Scheiben schneiden, nicht zu Dick ca. 1cm
Halt ihr wollt ja Bilder
Danach Würzen, ich habe Royale Flush Rub genommen.
Das Ganze in eine Schale mit Deckel und für 1 Nacht in den Kühler.
Heute gings weiter
3 Gemüsezwiebeln, in Scheiben schneiden,
3 Paprika, in Scheiben schneiden,
20 Scheiben Bacon
3Knoblauchzehen
BBQ-Sauce
Mit den Bacon den Boden des DO auslegen
Der Rand wird mit Zwiebeln und Paprika belegt und das Fleisch dagegen geschichtet
So wird nun weiter geschichtet
die 3 Knoblauchzehen klein machen und dazwischen verteilen
Darauf kommt nun etwas BBQ-Sauce und mit den restlichen Bacon abgedeckt.
27 Briketts durchglühen lassen, 9 Unten und 18 Oben
2 Std. chillen
Der Duft war unbeschreiblich und es hat Sau Gut gemundet
Dazu gab es Spätzle und einen kleinen Salat

 

[Krabbenleber]

Moinsen, Hunger macht sich breit!
Schaut gut aus.

 

[Johnny Hirsch]

@Krabbenleber , ist noch etwas da .
War für 2 doch zu viel, so haben wir noch für Morgen

 

[Hualan]

Einen Teller für mich, bitte

 

[schoppi]

Sieht lecker aus. Wenn ich das richtig sehe, ist der Dopf aber nur halb voll. Ich dachte für Schichtfleisch sollte er immer komplett gefüllt sein?

 

[Johnny Hirsch]

Moin,
@schoppi , was meinst du mit halb Voll? Der DO war von Rand zu Rand gefüllt oder 2 Reihen übereinander?

 

[Johnny Hirsch]

Moin, es sind die ersten Gehversuche mit 'nem DO

 

[schoppi]

@Johnny Hirsch genau, ich meinte 2 Reihen übereinander. Aber scheinbar klappt es ja auch so
Evtl muss ich mir dann auch noch einen ft9 als Ergänzung zu meinem ft3 anschaffen

 

[Johnny Hirsch]

@schoppi , mach das und ich mir den ft3,
der ft9 ist für 2 zu Groß. Die Sucht beginnt

 

[Texas Ranger]

Schichtfleisch geht immer, sieht richtig lecker aus

 

[Auxillion]

Ist das Messer von KAI Europe?

 

[Johnny Hirsch]

Moin @Auxillion , ja es ist ein KAI Shun DM 0719-20cm.
Gekauft in Hannover bei Kochmesser-Shop, ich war dort. Kann ich nur empfehlen
top Beratung und Service

 

[Auxillion]

Super danke dir
Nach Hannover komm ich jetzt leider nicht so schnell ^^ aber die solls wohl auch im WMF SHop geben, da schau ich mal!

 

[Johnny Hirsch]

@Auxillion, www.kochmesser-shop.com
ich hoffe ich darf den Link hier einstellen?
sonst @Admin löschen

 

[Auxillion]

Warum hast du gerade dieses Messer genommen?
Was bewirken diese Rillen?

 

[ossigriller]

Servus Johnny,

Dein Schichtfleisch sieht sehr gut aus im DO mach ich keine Soße dazu, wenn dann erst hinterher. Und oben mache ich auch ne Schicht Speck drauf. Kannst es ja mal versuchen und variieren, da wirst Du beim Experimentieren richtig Spaß haben.

 

[Johnny Hirsch]

@ossigriller, Bacon war drauf ich meine durch die Sauce bekommt es bisschen mehr Bindung
war Sau lecker
@Auxillion , das Messer ist ein Universal-Messer sehr gut für Fisch, Gemüse und Fleisch, schaue mal im Messer Forum