Schichtfleisch (Rind) mit Ajvar-Schafskäse-Wickel

[Carsten65795]

Schichtfleisch (Rind) mit Ajvar-Schafskäse-Wickel

Rindfleisch einlegen nach belieben, schichten mit Zwiebeln und Paprika, bei 160C° ca. 1,0 Std. in den Portland

Ajvar-Schafskäse-Wickel

150gr. Schafskäse klein schneiden und wieder kühl stellen

10gr. Hefe, 1 Tl Zucker und 180 ml Wasser verrühren
300gr. Mehl, 1 Tl. Salz, 1 Eßl. Olivenöl und 1 Eßl. 7 Kräuter verkneten.
1 Std gehen lassen

Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit 75-100gr. Ajvar bestreichen, den Schafskäse zerkleinert darüber streuen und den Teig aufrollen.
In gleich grosse Stücke schneiden und noch mal gehen lassen.
Für 20-25 Minuten in den 220C° heissen Backofen schieben
O/U Hitze

 

[Herr Vatska]

...der Wickel gefällt mir!



Gruß
Herr Vatska

 

[MINKI]

Darf es auch ein anderes Gerät sein oder muss es ein Portland sein?

Grüße MINKI
...der beim Namen "Portland" wirklich fast kotzen muss.

 

[Mugel1]

Das Rind hast du als Schichtbraten gesmoked oder? Also nicht wie Schichtfleisch im DO oder so.Dann hätte es nicht diesen schönen Rauchring.
Gefällt mir- habe ich bisher nur mit Schein gemacht

 

[Carsten65795]

Das Rind hast du als Schichtbraten gesmoked oder? Also nicht wie Schichtfleisch im DO oder so.Dann hätte es nicht diesen schönen Rauchring.
Gefällt mir- habe ich bisher nur mit Schein gemacht

Genau, aber ohne Raucharoma, nur die Wasserschale gut gefüllt und dann auf Temp. gebracht
Werde das nächste mal nur mit Pfeffer/Salz würzen und dann die Schale mal mit Whisky-Holz füllen

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄR

 

[BBQ-Man]

Sieht schweinelecker aus, ach nee, war ja Rind.....
Egal, auch die Wickel regen zum Nachbau an.
Grüsse vom BBQ-Man, der mit der vollen To-Do-Liste

 

[Bierplautze]

Das Rind, ist das ein einfaches Bratenstück oder Roulade?

 

[holleser]

sieht gut aus

 

[Carsten65795]

Das Rind, ist das ein einfaches Bratenstück oder Roulade?

War ein Bürgermeisterstück ein wenig dicker per Hand geschnitten

 

[Bierplautze]

Ah, danke.