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Schichtrouladen aussem 10er Dutch Oven (DO) vom Gasgrill

Flügel

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Zutaten:

1 große Gemüsezwiebel, so groß, das man
acht 1cm dicke Scheiben bekommt
10 Rouladen
6 Spreewaldgurken, klein geschnitten
Salz u. Pfeffer
ca. 350 g Speck, durchw. in Würfel
3 EL Tomatenmark
ca. 120 g Bacon
10 EL Senf, mittelscharf
Rabsöl
500-600 g Zwiebeln u. Schalotten
500 g Rinderfond
Rotwein
Nudeln
Brötchen oder Baguette

Zubereitung:

Den DO-Boden mit Bacon auslegen. Darauf die Zwiebelscheiben verlegen und beiseite stellen.

Nun die Rolladen mit Rapsöl bestreichen aber immer nur eine Seite. Die erste Roulade mit der bepinselten Seite nach unten legen. Jetzt die anderen bepinseln und nur mit Ölseite auf die andere legen. Mit dem Rapsöl hat den Vorteil, das Fleisch backt nicht sofort am Rost an. Das ganze Paket mittig durchschneiden und die einzelnen Scheiben auf dem vorgeheitzten Grill ca. 200° einseitig kurz anbraten damit die Rouladen auch ihre Röstaromen bekommen. Die fertigen Rouladen auf dem DO Deckel innsetig ablegen. Hat den Vorteil, das wir hier noch Fleischsaft sammeln.

Nun die einzelnen Rouladenstücke Salzen u. Pfeffern und jeweils mit Senf bestreichen. Ist das geschehen, die einzelnen Stücke im DO verteilen. Es gehen so vier Scheiben in eine Lage. Das ganze dann mit Zwiebeln, Speck und Gurken garnieren. Das wird so oft wiederholt, bis alle Rouladen aufgebraucht sind. Jetzt 250 g Rinderfon am Rand ringsherum verteilen. In die verbleibenden 250 g Rinderfon geben wir jetzt die 3 EL Tomatenmark dazu und die 3 EL Sojasoße. Das Glas zuschrauben und ordentlich schütteln. Ist alles gut vermischt, schütten wir das am Rand ringsherum in den DO.

Zum Schluß kippen wir den gesammelten Fleischsaft über die Rouladen. Deckel drauf und für eine Stunde auf den vorgeheizten Grill und Haube zu. Nach einer guten Stunde nehmen wir den Deckel ab und geben ca. 250-300 ml Rotwein dazu. Deckel wieder drauf und Haube zu. Nach einer weiteren Stunde sind die Rouladen fertig. Dazu passen gut Brötchen und Baguette. Aufschneiden, 1-2 Löffel von der Soße in das Weiche vom Brötchen oder Baguette, Scheibe Roulade und zuklappen. Guten Biss ;-) Eignet sich gut für eine Party.

Wem das zuviel ist, Rouladen rausnehmen, etwas Rotwein und Sojasoße dazu und mit Soßenandicker lecker Sößchen machen. Rouladenscheiben wieder zurück in DO, bißchen aufkochen lassen und servieren mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis. Je nach belieben.

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Anhänge

Hualan

Mr. Caveman
Schichtrouladen aus dem DO .......... hmmmmmmm ......... lecker!
Klasse gemacht :thumb2:
 

Torsten61

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Sieht lecker aus :thumb2:
 

Jolinar57

Militanter Veganer
Das sieht ganz toll aus!
Nein, ich brauche keinen DO
Nein, ich brauche keinen DO
Nein, ich brauche keinen......
 
OP
OP
Flügel

Flügel

Grillkönig
5+ Jahre im GSV

snoopy7d

Fleischtycoon
Sieht sehr gut aus......:thumb1:, da nehme ich auch ein Brötchen..
 
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