Des is a EDELSTAHLplancha
Naja, die Plancha brauche ich. Das sehe ich ja anhand der Bilder. Das es lösbar sein muss, ist auch klar. Haben ja viele. Von daher muss es ja passen. Außerdem ist es irgendwie was anderes, wenn man das Teil vor sich hat. Dann will ich nix falsch machen, wenn es denn etwas gäbe. Wäre ja schade drum. Auch nach dem Kauf eines Autos würde ich mich erst danach mit dem Radio vertraut machen.Sind das alles nicht fragen vor dem Kauf?
Machst du das beim Autokauf auch so
Zitat, damit man das PDF zu Optionen und Preisen findet.
In dem Fall ist eine Plancha mit Ablauf, also hinten nicht verschweißt sicher die bessere Wahl. Ansonsten ist es ja mehr eine Pfanne als Plancha. Am besten also beides haben
Sag nicht, dass die Paddies noch gefroren waren, als Du sie auf dei Plancha gelegt hast? Wenn ja, mach das nie wieder, denn das könnte zum irreversiblen Verziehen der Plancha führen. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst Du die Paddies besser in einen Plastikbeutel packen (wasserdicht) und dann in viel zimmerwarmes Wasser legen. Nach ca. 20 Minuten sind die Dinger aufgetaut und können vor dem Braten noch mit einem Küchentuch trockengetupft werden. Wenn dann noch viel Flüssigkeit austritt hast Du entweder die Planck nicht richtig aufgeheizt, zuviel auf einmal draufgepackt oder es war mieses Fleisch (manchmal auch die Kombination von allem
)Ja sie waren gefroren, aber ein irreversibles Verziehen hätte ich dadurch jetzt nicht gleich erwartet.Sag nicht, dass die Paddies noch gefroren waren, als Du sie auf dei Plancha gelegt hast? Wenn ja, mach das nie wieder, denn das könnte zum irreversiblen Verziehen der Plancha führen. Wenn es mal schnell gehen muss, kannst Du die Paddies besser in einen Plastikbeutel packen (wasserdicht) und dann in viel zimmerwarmes Wasser legen. Nach ca. 20 Minuten sind die Dinger aufgetaut und können vor dem Braten noch mit einem Küchentuch trockengetupft werden. Wenn dann noch viel Flüssigkeit austritt hast Du entweder die Planck nicht richtig aufgeheizt, zuviel auf einmal draufgepackt oder es war mieses Fleisch (manchmal auch die Kombination von allem
tau das Fleisch lieber erst auf, bevor du es grillst. 1 tag vorher (20-24h) in den Kühlschrank und 1-2h vor dem grillen bei Raumtemperatur liegen lassen. ausnahme beim garen.
Beim Geburtstag hab ich quasi Patties nach Bedarf gegrillt. Ich konnte nicht abschätzen wie viele ich brauche und da waren die gefrorenen Patties perfekt um nicht unnötig viele aufzutauen. Naja es ist gut gegangen, aber da das anscheinend ein Thema ist bei der Plancha werde ich das demnächst berücksichtigen. Wäre jetzt nur selber nicht davon ausgegangen das so ein paar gefrorene Patties die Plancha so schlagartig abkühlen, dass so eine hohen Temperaturdifferenz entsteht um irreversible Schäden zu verursachen. Wäre schon davon ausgegangen, dass ich sie dafür in Eiswasser tauchen muss.
meine plancha (Edelstahl 4mm von flammtal) hat sich auch schon öfters verzogen. das liegt aber daran, dass mein grill sehr heiss wird. passiert sehr selten, aber es kann halt passieren. ich hab zb noch die sizzle plancha von grillrost.com und die verzieht sich keinen Millimeter (ist auch dicker).
Ich habe einen Schickling und da hat sich die Plancha auch schon beim aufheizen mit geschlossenem Deckel verzogen, aber ging auch wieder zurück.
Ich verzichte mittlerweile komplett darauf, Fleisch vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und bei Raumtemperatur liegen zu lassen. Das bringt imho nix, ausser eine höhere Wahrscheinlichkeit, dass sich fiese Keime vermehren.
das kann ich dir auch nicht genau sagen, da ich auch kein Fachmann bin. schickling ballert a auch richtig Hitze drauf, da kann das auch passieren. aber ich meine dass be V2A Edelstahl mit der o.g. dicke keine bleibeschäden verursacht werden, da das gleiche material wohl auch bei vielen Feuertonnen genutzt wird. und d muss sich die edelstahlplatte ja auch nach unten wölben wenn sie heiss wird.
Manchmal macht es Sinn sich vor der Nutzung schlau zu machen. 200-300° Temperaturdifferenz erzeugen schon ziemliche Spannungen im Material.
Was meinst denn Du wie kalt gefrorene Paddies sind?
Die einfachen, nicht geschweißten Planchas, sind da auch noch gefährdeter, denn drei können weniger Spannungskräfte aufnehmen ohne sich zu verformen. Aus diesem Grund hat ja auch Schickling seine Plancha überarbeitet und von der billig gekanteten Version Abschied genommen.
Keime vermehren sich auch bei Kühlschranktemperaturen, allerdings deutlich langsamer. Keime vermehren sich je 5° mehr etwa doppelt so schnell, was jedoch nicht bedeutet, dass das Fleisch innerhalb einer Stunde bei RT Schaden annimmt. Die Keime werden beim Grillen eh abgetötet, wobei Hackfleisch wegen der gigantischen Oberfläche und den Keimen im Inneren eigentlich auch durchgegart werden sollte.
Nochmal für alle die es noch nicht wissen. V2A Platten mit 4mm Stärke können sich bei entsprechender "Hitzebehandlung" (>250°, einseitig erhitzt, Schock durch sehr kaltes Grillgut etc.) bleibend verformen, was bei entsprechender Qualität aber selten (1-2% bei der GSV-Plancha) passiert. Erst ab 6mm wäre man bei normalen Grilltemperaturen fast absolut sicher, nur kann die fast niemand kanten.
habe mich eh gefragt, wieso man kein 6mm Material schweißt. Aber da wird das Problem die Grundplatte sein, da 6mm niemand abscheren kann.Manchmal macht es Sinn sich vor der Nutzung schlau zu machen. 200-300° Temperaturdifferenz erzeugen schon ziemliche Spannungen im Material.
Was meinst denn Du wie kalt gefrorene Paddies sind?
Die einfachen, nicht geschweißten Planchas, sind da auch noch gefährdeter, denn drei können weniger Spannungskräfte aufnehmen ohne sich zu verformen. Aus diesem Grund hat ja auch Schickling seine Plancha überarbeitet und von der billig gekanteten Version Abschied genommen.
Keime vermehren sich auch bei Kühlschranktemperaturen, allerdings deutlich langsamer. Keime vermehren sich je 5° mehr etwa doppelt so schnell, was jedoch nicht bedeutet, dass das Fleisch innerhalb einer Stunde bei RT Schaden annimmt. Die Keime werden beim Grillen eh abgetötet, wobei Hackfleisch wegen der gigantischen Oberfläche und den Keimen im Inneren eigentlich auch durchgegart werden sollte.
Nochmal für alle die es noch nicht wissen. V2A Platten mit 4mm Stärke können sich bei entsprechender "Hitzebehandlung" (>250°, einseitig erhitzt, Schock durch sehr kaltes Grillgut etc.) bleibend verformen, was bei entsprechender Qualität aber selten (1-2% bei der GSV-Plancha) passiert. Erst ab 6mm wäre man bei normalen Grilltemperaturen fast absolut sicher, nur kann die fast niemand kanten.
Nein es geht um das Abkanten der Platten, was mit "normalen" Kantbänken nur bis 4mm möglich ist. Die Platten werden mit Laser geschnitten.
