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der momentane Plan ist, dass morgen angeschnitten wird
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heute wurde eine Hälfte des Bison Herz verspeist.
Nach dem Warmräuchern wurde das Herz 15 Stunden bei 82 Grad gegart
wirklich ein Traum. Ich würde das als „Pastrami de luxe“ durchgehen lassen
mehr gibts hier zu sehen
https://www.grillsportverein.de/for...m-spargel-und-angebraeunten-erdaepfel.340221/
Nach dem Warmräuchern wurde das Herz 15 Stunden bei 82 Grad gegart
wirklich ein Traum. Ich würde das als „Pastrami de luxe“ durchgehen lassen
mehr gibts hier zu sehen
https://www.grillsportverein.de/for...m-spargel-und-angebraeunten-erdaepfel.340221/
Das sieht sehr appetitlich aus Peter.
Ja so ein großer Muskel wie ein Herz braucht schon ein paar Stunden, dafür aber klasse geworden. Hast du es danach noch kurz scharf angegrillt oder in der Pfanne? Spargel und Mini Erfassungäpfel klasse, macht mich total an.
Ja so ein großer Muskel wie ein Herz braucht schon ein paar Stunden, dafür aber klasse geworden. Hast du es danach noch kurz scharf angegrillt oder in der Pfanne? Spargel und Mini Erfassungäpfel klasse, macht mich total an.
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nein, es gab keine weitere Nachbearbeitung. Nach dem SV Bad wurde schnell abgekühlt, mehr nichtDas sieht sehr appetitlich aus Peter.
Ja so ein großer Muskel wie ein Herz braucht schon ein paar Stunden, dafür aber klasse geworden. Hast du es danach noch kurz scharf angegrillt oder in der Pfanne? Spargel und Mini Erfassungäpfel klasse, macht mich total an.
@Peter , kannst du mir sagen, wie lange du geräuchert hast?
Oder hab ichs übersehen?
Oder hab ichs übersehen?
OP
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Grunewald_Wildpig
Vegetarier
Mann sieht das geil aus!!
OP
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heute wurde einer unserer beiden Coppa angeschnitten
die sind jetzt zirka vier Monate luftgetrocknet und gereift
ein hammer Aroma
der „Angeschnittene“ kommt jetzt ins Vakuum, der zweite darf weiter an der Luft Reifen und Trocknen so lange die Temperaturen mitspielen
die sind jetzt zirka vier Monate luftgetrocknet und gereift
ein hammer Aroma
der „Angeschnittene“ kommt jetzt ins Vakuum, der zweite darf weiter an der Luft Reifen und Trocknen so lange die Temperaturen mitspielen
Grunewald_Wildpig
Vegetarier
Wow, Ich kann das Aroma riechen, wenn ich mir die Fotos ansehe
Der ist ja richtig schön geworden, Peter 
OP
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DankeDer ist ja richtig schön geworden, Peter
Du hast mich mit Deinem Schinken inspiriert!
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und zum Abendessen gabs eine schöne Schinkenplatte
OP
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doch, er wurde extra mit Edelschimmel behandelt. Das macht einen herrliches Aroma und Geschmack
Der sieht klasse aus Peter. Wow
OP
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Beide macht Ihr das mit viel Liebe.
Deshalb sieht es auch immer so lecker aus.