Schinken- und Wurstplatten liebevoll anrichten

[Buntmetall]

@Waldrandl : eine ketzerische Frage habe ich: Auch wenn die Platten wunderschön aussehen und appetitanregend sind: Wieviel lässt die illustre Gesellschaft nach der Völlerei übrig, was letztlich im Müll landet? Ich will wirklich keine Kritik an Deiner Kunst üben, das sieht genial aus, aber was kommt danach?
Ich habe das bei "Weihnachtsessen" in der Stammkneipe erlebt, dass kiloweise Rumpsteak übrigblieb und entsorgt wurde.
Ich bin nicht der "Kreuzfahrt-Typ"....Deine Antwort gern auch per PN.

 

[Waldrandl]

@Waldrandl : eine ketzerische Frage habe ich: Auch wenn die Platten wunderschön aussehen und appetitanregend sind: Wieviel lässt die illustre Gesellschaft nach der Völlerei übrig, was letztlich im Müll landet? Ich will wirklich keine Kritik an Deiner Kunst üben, das sieht genial aus, aber was kommt danach?
Ich habe das bei "Weihnachtsessen" in der Stammkneipe erlebt, dass kiloweise Rumpsteak übrigblieb und entsorgt wurde.
Ich bin nicht der "Kreuzfahrt-Typ"....Deine Antwort gern auch per PN.

Ja, das ist tatsächlich schon eine berechtigte Frage.
Wir kalkulieren eigentlich gut und so bleiben immer Reste übrig.
Da wir die Gastgeber immer persönlich kennen, bringen wir bei der Abholung der Platten unser Vakuumiergerät mit und verpacken die Reste so, dass der Gastgeber noch lange davon zehren kann. So landet nichts im Müll.
Das wäre auch zu schade für diese feinen Speisen.

 

[Horst_Grill]

 

[Buntmetall]

So landet nichts im Müll.

Das freut mich!

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Mit deinen Bildern könnt ich mir die Küche tapezieren, oder doch lieber mit dem Schinken?

 

[harbi]

Tolle Platten, die machen echt hungrig und es
läuft einem das Wasser im Mund zusammen!

 

[Peter]

@Waldrandl : eine ketzerische Frage habe ich: Auch wenn die Platten wunderschön aussehen und appetitanregend sind: Wieviel lässt die illustre Gesellschaft nach der Völlerei übrig, was letztlich im Müll landet? Ich will wirklich keine Kritik an Deiner Kunst üben, das sieht genial aus, aber was kommt danach?
Ich habe das bei "Weihnachtsessen" in der Stammkneipe erlebt, dass kiloweise Rumpsteak übrigblieb und entsorgt wurde.
Ich bin nicht der "Kreuzfahrt-Typ"....Deine Antwort gern auch per PN.

naja, man muss natürlich auch sagen, das diese gestrigen Patten die Hauptspeisen inkl. Desert für 50 Erwachsene waren! Die Fisch-, Käse und Obstplatten und das Dessert sind hier in den Nachbar-Threads zu sehen.

Mit Völlerei hat das bei dieser Personenzahl überhaupt nichts zu tun.

Edit: bzgl. Völlerei müsstest Du mal auf einem GSV-OT dabei sein…..

 

[Buntmetall]

Edit: bzgl. Völlerei müsstest Du mal auf einem GSV-OT dabei sein…..

Das seh ich immer wieder, darum bin ich ohne Magen da völlig fehl am Platze. Wäre ja gern dabei, um Leute persönlich kennen zu lernen, aber der "Fress-und Saufzwang" schreckt mich.

 

[nazguhl]

Zwischen der Glasplatte und dem flachen GN-Behälter befindet sich hier eine sehr flache Gefrierplatte, damit alles lange frisch bleibt.

Hi Waldrandl,
die Bilder Deiner Platten sind GENIAL Ihr seid ein absolutes "Dreamteam" ind Produktion und Deko verschiedenster
Fleischblättern
Da ich in der Weihnachtszeit wohl auch ein paar Platten richten werde, könntest Du mir dazu vielleicht einen Link zukommen lassen, wo man solche dünnen und grossen Gefrierplatte herbekommt? Und welche GN Grösse und Höhe hat die Schale / Platte?
Lieben Dank schon im Voraus
Jan

 

[Waldrandl]

Hi Waldrandl,
die Bilder Deiner Platten sind GENIAL Ihr seid ein absolutes "Dreamteam" ind Produktion und Deko verschiedenster
Fleischblättern
Da ich in der Weihnachtszeit wohl auch ein paar Platten richten werde, könntest Du mir dazu vielleicht einen Link zukommen lassen, wo man solche dünnen und grossen Gefrierplatte herbekommt? Und welche GN Grösse und Höhe hat die Schale / Platte?
Lieben Dank schon im Voraus
Jan

Aber klar doch:
die letzten Glasplatten hab ich bei Lidl gekauft.
Es gibt sie aber auch oft in Sonderpostenmärkten für wirklich günstiges Geld.
Das sind die, die man im Doppelpack kaufen kann und nennen sich Herdabdeckplatten aus Glas.
Sie haben fast genau die Größe des langen flachen GN-Behälters.
Hier verwende ich einfach den Flachsten, der ist nur max. 2cm tief.
Die Gefrierplatten - 2 davon passen in den GN Behälter - hab ich bei Action gekauft, da hat eine weniger als 2,-€ gekostet.
Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen und du wirst fündig.

Viel Spaß beim Belegen.

 

[Waldrandl]

 

[Darkroom71]

Unfassbar…

 

[Waldrandl]

Ich hab was Neues und bin sooo glücklich:
ich hab mir Glasplatten anfertigen lassen, die genau in die Schienen meiner Kühlschränke passen.
Es war oftmals schon schwierig, die fertigen Platten bis zum Termin zu kühlen. Dieses Problem ist gelöst.

Am Wochenende gab es anlässlich einer Taufe wieder ein paar feine Köstlichkeiten ...

 

[nazguhl]

Ich hab was Neues und bin sooo glücklich:
ich hab mir Glasplatten anfertigen lassen, die genau in die Schienen meiner Kühlschränke passen.
Es war oftmals schon schwierig, die fertigen Platten bis zum Termin zu kühlen. Dieses Problem ist gelöst.

Am Wochenende gab es anlässlich einer Taufe wieder ein paar feine Köstlichkeiten ...

Morgen @Waldrandl : Ich hätte gerne Dein Problem gelöst: Ich hab auch noch Platz in meinen Kühlschränken, also biete ich Dir gerne an, die Platten bei mir abzugeben
Und für so eine Platte würd ich mich gerne jeden Monat taufen lassen

Aber im Ernst: Die schauen Megalecker aus, hast die Stücke von @Peter wieder mall liebevoll in Szene gesetzt...
Ihr seid schon ein geiles Team
Jan

 

[Waldrandl]

Heute geht es für ein paar eingefleischte FCB-Fans zum Auswärtsspiel nach Dortmund und da braucht es natürlich eine ordentliche Wegzehrung.

 

[Dingo]

Oh, Mann. Du bist schon wirklich eine Meisterin der kalten Platten.

Gruß Dingo

 

[Waldrandl]

Für die Familie gab es am Heiligen Abend ein kleines Buffet …

… mit einer Auswahl an feinen Schinken von Bison, Putenbrust als gekochter Schinken von der Bauernpute, Geräuchertes vom Duroc, Coppa vom Duroc, Duroc-Lende als gekochter Schinken, und Kaiserfleisch.
Dazu geräucherte Forelle, russische Eier, Obatzter und verschieden Salate.

 

[Steinbrecher]

Für die Familie gab es am Heiligen Abend ein kleines Buffet …

Wollt ihr nicht einen Armen Unterernährten Schwaben Adoptieren ??

Wieder mal eine Wahre Augenweide!!!

Siggi

 

[Birndi]

Diese Vielfalt die ihr selber herstellt ist echt ein Wahnsinn
Immer wieder schön eure Platten anzusehen
Jetzt muß ich dagegen was tun.

 

[Waldrandl]

Gestern gab es dann eine weitere Schinken-Familienplatte

… ja ich liebe es und erfreu mich immer wieder aufs Neue am Anblick der kleinen Kunstwerke.

Um euch hier mal eine Größenordnung zu geben: diese Platte ist 80cm lang und 45cm breit.