Räuchern bis sich die Balken biegendie erste kaltgeräucherte Charge hat noch ein paar Tage Weihnachtsfrieden
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A
OP
OP
die Schinken sind von der letzten Saison, aber der Thread is closed 
passt zwar nicht zur Schinkenherstellung, aber diese Platten gabs dazu
passt zwar nicht zur Schinkenherstellung, aber diese Platten gabs dazu
OP
OP
passt 
So genial, 
Jan
Jan
Wunderschöne Schinken, wie gemalt! Was war das für ein Ausgangsmaterial? Ober- oder Unterschale?
mfg Alex
mfg Alex
Danke für die poetische Aufklärung.. 
Oh yeah 
OP
OP
@Feierdeufe hat vollkommen Recht
"Rücken mit Speck und Schwarte" ist bei uns in Bayern das Ausgangsmaterial für a klassisches "Greicherts"
Aber sowas von
Dankeschön, auch für die ergänzende Beschreibung. Damit kann so gar nen Saupreuse wie ich damit was anfangen..@Feierdeufe hat vollkommen Recht
"Rücken mit Speck und Schwarte" ist bei uns in Bayern das Ausgangsmaterial für a klassisches "Greicherts"
mal gucken was der hiesige Fleischer so sagt..,
OP
OP
unser Heilig-Abend Essen
Ein Träumchen!
dehacku
maestro della pastan & Maestro della citazione
Scheiß drauf....lecker!
p.s. mach mir a ein Schinken auf, zu Mitternacht
;O)
OP
OP
aus die Brüstl vom Weihnachts-Ganserl werden exklusive Schinken hergestellt
I finds einfach nur genial was ihr so alles macht 
@Peter Bei den Temperaturen im Moment ist Deine Skihütten ja der ideale Lagerraum, aber da ich davon ausgehe,
dass nicht alles was da hängt bis zu beginn der warmen Jahreszeit schon weggefuttert ist, wollt ich mal fragen, wie
Du die Teile dann lagerst?
Hast so einen kühlen Keller? Oder ins Vakuum und dann in den Kühli? Mein Keller wäre da leider mit 10-15° im Sommer
zu warm
Oder was gäbe es sonst noch an Lagermöglichkeiten?
Schöne Restfeiertage noch,
Jan
dass nicht alles was da hängt bis zu beginn der warmen Jahreszeit schon weggefuttert ist, wollt ich mal fragen, wie
Du die Teile dann lagerst?
Hast so einen kühlen Keller? Oder ins Vakuum und dann in den Kühli? Mein Keller wäre da leider mit 10-15° im Sommer
zu warm
Oder was gäbe es sonst noch an Lagermöglichkeiten?
Schöne Restfeiertage noch,
Jan