Die Würzung klingt spannendServus Zusammen
gestern war der Startschuss für die heurige Schinkenproduktion
hier werden die Gewürze für zirka 40 kg Schinken gemischt
Anhang anzeigen 3506062
folgende Grundlage
pro kg Fleisch:
Chrisale 40 gr
Zucker 4 gr
Kirschpfeffer 3 gr
Paprika 3 gr
Piment 1,5 gr
Thymian 1,5 gr
Kardamom 1,5 gr
zusätzlich 1 gequetschte Zehe Knobi pro Schinken
bei der Arbeit
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hier das gesurte Fleisch
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ich werde weiter berichten
