Schinkenräucherei im Winter 2024/2025

[nazguhl]

Schmankerl Platten

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Hammer! Platten und Schinken sehen richtig genial aus...
Jan

 

[eibauer]

Schmankerl Platten

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Da tropft der Zahn
Bissel wenig Bilder, wie ich finde

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Schmankerl Platten

Anhang anzeigen 3590062Anhang anzeigen 3590063Anhang anzeigen 3590064Anhang anzeigen 3590065Anhang anzeigen 3590066Anhang anzeigen 3590067Anhang anzeigen 3590068Anhang anzeigen 3590069Anhang anzeigen 3590070Anhang anzeigen 3590071Anhang anzeigen 3590072Anhang anzeigen 3590073Anhang anzeigen 3590074Anhang anzeigen 3590075Anhang anzeigen 3590076Anhang anzeigen 3590077

Solche Loveplattenhits würde ich gerne mal auf einer Party auflegen oder einfach gerne selbst feiern.

Welche Postleitzahlen beliefert ihr noch mal?

 

[Peter]

Da tropft der Zahn
Bissel wenig Bilder, wie ich finde

Sorry, ich konnte mich nicht entscheiden, welche ich weglasse

Solche Loveplattenhits würde ich gerne mal auf einer Party auflegen oder einfach gerne selbst feiern.

Danke!

Welche Postleitzahlen beliefert ihr noch mal?

da wird sich sicher mal was ergeben

 

[Waldrandl]

Da tropft der Zahn
Bissel wenig Bilder, wie ich finde

Ich fotografiere jede Platte gefühlt an die 100 mal und jedes Bild ist einfach nur so schön. Man kann sich nicht entscheiden.
Manchmal hab ich mich aber auch schon verzettelt und die Zeit reicht hinten raus nicht mehr fürs Fotoshooting, bevor die Platten abgeholt oder geliefert werden. Ehrlich, da hab ich dann so einen Zorn auf mich, das magst gar nicht glauben.

 

[Peter]

heute gabs nochmal kleine Köstlichkeiten aus der Skihüttn

 

[grillbird]

Im nächsten Leben werd ich eine @Waldrandl Platte

 

[Goldi59]

Schmankerl Platten

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Sehr lecker angerichtet, schöne Vielfalt.

 

[nazguhl]

Im nächsten Leben werd ich eine @Waldrandl Platte

Und ich Nachbar der beiden
Jan

 

[Peter]

heute hab ich gestartet, 8 Schweinelenden im Behälter zu pökeln

 

[nazguhl]

heute hab ich gestartet, 8 Schweinelenden im Behälter zu pökeln

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Super! Bin auf Deine Expertise gespannt, bei mir hatte das wunderbar geklappt.
In 2-3 Tagen sollte sich so viel Lake gebildet haben, dass alles bedeckt ist, nur 1mal hatte ich einen 1/2ltr Wasser zugegeben.
Hast Du nicht noch was zum beschweren drauf gelegt?
Jan

 

[Peter]

Servus Jan

noch habe ich nichts zum Beschweren draufgelegt. Ich hab Lenden ja schon öfters trockengepöckelt, ohne großen Aufwand. Einfach eingesalzen und in die Box rein.

Dieses Bild ist von letztem oder vorletztem Winter:

einmal in der Pökelzeit umgeschlichtet und fertig. Also quasi trockengepökelt. So war bisher mein Plan ...

Mal sehen wie sich die Lenderl entwickeln!?

 

[eibauer]

Servus Jan

noch habe ich nichts zum Beschweren draufgelegt. Ich hab Lenden ja schon öfters trockengepöckelt, ohne großen Aufwand. Einfach eingesalzen und in die Box rein.

Dieses Bild ist von letztem oder vorletztem Winter:

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einmal in der Pökelzeit umgeschlichtet und fertig. Also quasi trockengepökelt. So war bisher mein Plan ...

Mal sehen wie sich die Lenderl entwickeln!?

Wenn der Meister das so macht, wird’s schon klappen…

 

[Peter]

Wenn der Meister das so macht, wird’s schon klappen…

ich sag mal so: viele Wege führen nach Rom

 

[Peter]

die Trocknungszeit vor dem Räuchern hat begonnen

 

[Goldi59]

die Trocknungszeit vor dem Räuchern hat begonnen

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Das wird aber zum Herbst hin enge werden

 

[Peter]

Das wird aber zum Herbst hin enge werden

dann muss halt der Gürtel enger geschnallt werden

 

[Goldi59]

dann muss halt der Gürtel enger geschnallt werden

Da bist du klar im Vorteil, meine Gürtel gehen immer weiter ein, bzw. werden immer kürzer, vermutlich immer zu heiß gewaschen

 

[eibauer]

Da bist du klar im Vorteil, meine Gürtel gehen immer weiter ein, bzw. werden immer kürzer, vermutlich immer zu heiß gewaschen

Warte mal auf den Herbst

 

[Peter]

Warte mal auf den Herbst

da startet die neue Saison