Schmorkartoffeln aus der Kugel

[kölngrill]

...und wieder mal hat sich gezeigt: was im Backofen funzt, geht auch in der Kugel, nur besser
Meine Lieblingskartoffeln sind zZt. die kleinen Sorten, die man einfach nur putzt und roh in der Schale nebenbei zum Fleisch mitbrät. Dafür gebe ich etwas Olivenöl und Rosmarinnadeln in den kleinen Gussbräter. Auf dem Herd erhitzen, bis der Rosmaringeschmack ins Öl geht. Kartoffeln zugeben und in möglichst heißer, aber indirekter Position in der Kugel platzieren.

Die Kartoffeln ab und zu wenden, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben. Das Schweinefilet oben war zeitgleich mit den Erdäpfeln fertig. Besonderer Kick: das oben auf dem Rost liegende Fleisch tropft beim Grillen in die Kartoffelpfanne ab = lecker
Zu den Kartoffeln passt hervorragend eine schön feste Aioli mit reichlich Knoblauchanteil

 

[butch]

jau

das passt !

edit Die 2. Etage rockt !!

 

[Natural Born Griller]

Hey, das sieht mal richtig gut aus

 

[Comes]

O jeh, o jeh, o jeh, gerade hab ich gegessen, aber bei dem Anblick krieg ich doch gleich wieder hunger!

Lecker Schweinefilet mit lecker Kartöfellchen. mmmh. Und dazu ein frisches Bierchen oder zwei, drei.

Mahlzeit!
comes

 

[Natural Born Griller]

Sag mal Kölngrill, nimmst Du fest- oder mehligkochende Patatas?

 

[kölngrill]

Sagen wir mal, vorwiegend festkochend, also etwa die Version "Pellkartoffel" wie für Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln.
Da man die kleinen ja nicht wie eine große Ofenkartoffel "auslöffeln" will, finde ich es besser, wenn die noch etwas Biss haben.

 

[Natural Born Griller]

Danke! Das wär doch ne schöne Beilage fürs morgige WM-Grilling in der spanischen Version.

 

[kölngrill]

Danke! Das wär doch ne schöne Beilage fürs morgige WM-Grilling in der spanischen Version.

...und dazu noch frischer gehackter Spinat in Öl anfrittiert mit Knoblauch und gerösteten Pinienkernen (wie hier beim Spanier). Mit etwas mehr Hitze geht das bestimmt im selben Bräter zusammen mit den Kartoffeln

 

[Grill-o-Zapp]

...und dazu noch frischer gehackter Spinat in Öl anfrittiert mit Knoblauch und gerösteten Pinienkernen (wie hier beim Spanier).

Schönen Dank auch, nun trieft der Zahn... :happa:

 

[kölngrill]

Schönen Dank auch, nun trieft der Zahn... :happa:

Ich stelle den "Spinat mit Pinienkernen" mal zur besseren Übersicht neu unter Beilagen ein. Das Originalrezept dafür hat der Koch beim Spanier nicht rausgerückt bzw. ich habe ihn nicht verstanden (mein Spanisch ist dahin ), aber so sollte es mE. geschmacklich hinkommen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spinat-mit-pinienkernen.92260/#post-78372