Schnelle Frage eines Anfängers - Schnelle Antwort gesucht :D

[peddaz55]

HAllo zusammen,


ich mache gerade die Pork Belly Bites der BBQ Pit Boys bei ~120 Grad in der 57er Weber Kugel. Ich weiß, dass das Deckelthermometer von meiner Sonde schon mal 20-30 Grad abweichen kann, momentan sind es aber fast 70 Grad (Sonde liegt mit Kartoffeltrick auf dem Rost, natürlich nicht über der kohle).

Meine Frage: Hier sind es momentan 36 Grad und die Kugel steht in der prallen Sonne. Könnte die direkte Sonneneintrahlung evtl an dem massiven Temperaturunterschied schuld sein (da das Deckelthermometer ja direkt beschienen wird) oder stimmt evtl etwas mit meiner Sonde / dem Thermometer nicht?

Liebe Grüße aus Paderborn,

Björn

 

[QBorg]

Ja, es kann daran liegen. Nicht umsonst nennt man Deckelthermometer auch gerne "Schätzeisen". Normalerweise langt selbiges dafür festzustellen, ob der Grill heiss oder kalt ist

Im Zweifel: Teste dein Termo mit der Sonde an kochendem Wasser - wenn das Ding da auch um die 100°C (+/- 1-2°C) zeigt, dann ist das in Ordnung. Wenn nicht, dann weisst du ja, wo du ansetzen kannst.

 

[peddaz55]

Ich danke dir! "Schätzeisen" werd ich mir merken

 

[waltherman]

Stell Dir ein Backofenthermometer in den Grill...oder zwei.

 

[fakanoko]

Stell Dir ein Backofenthermometer in den Grill...oder zwei.

Würde ich auch so machen... Das ist dann normaler Weise genau genug. Gute Luftzirkulation vorraus gesetzt.

 

[fakanoko]

Hatte da mal was gebastelt. Vorteil: Man kann durch die Lüftungslöcher ganz gut die Temperatur ablesen. Ist ein Ersatz Deckelthermometer und ein Streifen Edelstahlblech. Loch rein, biegen und fertisch. Funktioniert sehr gut.

Hier der Link zum alten Fred: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/analoges-thermometer-fuer-den-rost.216753/

Alter! Was war mein Rost damals sauber. Ich muss da wohl mal wieder drüber wischen...