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Schnelles Mittagessen "Lachs auf Weißwein-Sahne-Reduktion und Reis"

Dieses Thema im Forum "Gasgrillen" wurde erstellt von KWausE, 20. April 2015.

  1. KWausE

    KWausE Schlachthofbesitzer

    Hallo Grillgemeinde,

    ich möchte Euch heute mal mein schnelles Mittagessen vorstellen.

    Zutaten:
    Lachs TK
    Fleur de sel / Zitronenpfeffer
    Thai Duftreis
    Sauce:
    1EL Puderzucker
    100 ml Weißwein trocken
    1/4 l Gemüssebrühe
    100ml Sahne
    Speisestärke
    1EL kalte Butter
    Chilisalz


    IMG_20150420_095328.jpg


    zuerst den Puderzucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen
    IMG_20150420_095733.jpg

    IMG_20150420_100323.jpg



    mit dem Weißwein ablöschen und bis auf 1/3 einköcheln lassen
    IMG_20150420_100341.jpg


    IMG_20150420_100449.jpg


    Gemüsebrühe auffüllen und 2 min köcheln lassen
    IMG_20150420_101504.jpg


    die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen
    IMG_20150420_101721.jpg


    die Speisestärke verrührt mit etwas Wasser nach und nach in die köchelnde Sauce unterrühren, bis sie sämig ist.
    ein Stück kalte Butter in die Sauce mixen und mit Chilisalz abschmecken, fertig.
    IMG_20150420_102038.jpg


    IMG_20150420_102235.jpg


    den Lachs auf der Zedernplanke bei 200° indirekt gegrillt bis ca 58° KT gewürzt mit Salz und Zitronenpfeffer
    IMG_20150420_120417.jpg


    so und noch zu guter letzt ein Tellerbild
    IMG_20150420_122525.jpg


    das erstellen hat länger gedauert wie das Gericht zu zubereiten.:o
     
  2. Traekulgriller

    Traekulgriller Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Klasse !:thumb2:

    :messer:

    Gruß Matthias
     
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  3. Burn_out

    Burn_out Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    Geht doch.
    Noch dazu gelungen. :thumb2:

    :prost:
     
  4. RoliAmGrill

    RoliAmGrill Grillkönig 5+ Jahre im GSV

    Spitze! Sowas mach ich mir auch mal!
     
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  5. OP
    KWausE

    KWausE Schlachthofbesitzer

    Sag ja nicht das es nicht geht :D aber nimmt schon Zeit in Anspruch und das auch noch wenn man(n) Hunger hat.:prost:
     
    Burn_out gefällt das.
  6. Balkonglut

    Balkonglut Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Also, wenn ich mir das so anschaue, hätte ich lieber die TK-Pizza genommen! Geht schneller und :hammer:

    Das ist ein sehr schönes Ergebnis und rechtfertigt (aus meiner Sicht) die aufgewendete Zeit!

    Gruß

    Balkonglut
     
  7. OP
    KWausE

    KWausE Schlachthofbesitzer

    Danke, ich meinte die Zeit um den Beitrag zu erstellen.
    Das gesamte Gericht hat 20 min gedauert.
    :prost:
     
    Balkonglut gefällt das.
  8. Balkonglut

    Balkonglut Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Danke! Dann bin ich froh, dass ich Dich missverstanden habe!

    Gruß

    Balkonglut
     
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  9. Guidos

    Guidos Militanter Veganer

    Das werde ich gleich morgen ausprobieren!
     
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  10. Bruco

    Bruco Bauchveredler

    Tolles Tellerbild. Schaut absolut lecker aus :thumb2:
     
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  11. nstyles

    nstyles Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Schnell und lecker. Super gemacht.
     
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  12. OP
    KWausE

    KWausE Schlachthofbesitzer

    Hat´s geschmeckt?
     
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