Schon wieder Ribs. Das Zeug macht süchtig!

[Grillefix]

Hallo,

nachdem wir das letzte Wochenende keine Ribs hatten, wurde es diese Woche allerhöchste Zeit.

Am Samstag wurde der Metro Einkauf mit MD vorbereitet

Ribs satt

Meint ihr das reicht für 4 Personen?

Dann ging es gut verpackt für 24 Stunden in den Kühlschrank

Am Sonntag Mittag wurde dann bei ca. 110 Grad eine Stunde mit Apfelholz geräuchert

Nach Phase 1 für 2 Stunden ins Dampfbad mit Apfelsaft und Apfelessig bei ca. 150 Grad

Nach Phase 2

In Phase 3 wurde dann noch mit Mississippi BBQ Sauce wieder bei 110 Grad ca. 1 Stunde gemoppt

Tellerbild

Es war wieder mal der Hammer! Das Fleisch ließ sich Butterweich vom Knochen lutschen. Als Beilage hatten wir noch Spargelsalat von gestern, aber wen interessiert das, wenn genügend Fleisch da ist.

Ach ja, es ist sogar noch was für den nächsten Tag übrig geblieben.

Grüße

 

[zaubervati]

WEITER SO!

::gibmafünfe::

RIBS GEHEN IMMER !

Servus

::Flagge::

 

[masi]

Supi!!!
Rips stehen bei mir auch noch an)))
3
2
1
Los

 

[Ford Prefect]

Das sieht super lecker aus.
Leider hab ich noch keine Ribs gemacht (habe meinen OTP 57 erst seit Anfang diesen Jahres) Daher hab ich mal ein paar Fragen?
Wie oft muss man denn bei diesem 4 Stunden Garprozess Kohle nachlegen und legts Du die Kohle beim Nachlegen kalt zu der Glut oder feuerst Du sie erst mit dem Anzündkamin an?

Danke!!

 

[Grillefix]

Das sieht super lecker aus.
Leider hab ich noch keine Ribs gemacht (habe meinen OTP 57 erst seit Anfang diesen Jahres) Daher hab ich mal ein paar Fragen?
Wie oft muss man denn bei diesem 4 Stunden Garprozess Kohle nachlegen und legts Du die Kohle beim Nachlegen kalt zu der Glut oder feuerst Du sie erst mit dem Anzündkamin an?

Danke!!

Einfach mal ausprobieren. Ich habe auch erst dieses Jahr mit den Ribs angefangen. Wichtig ist, dass in der Dämpfphase die Flüssigkeit schön kocht. Das ging bei meinem "ersten mal" leider schief. Also in Phase 2 den Bräter direkt über die Kohle. Ich mache immer den Hörtest, kann man nach ca. 30 Minuten schön köcheln hören, auch bei geschlossenem Deckel.
Zur Kohle: Ich lege immer nach der jeweiligen Phase ein paar Briketts direkt auf die Glut. Die glühen dann auch während der Umbettphase schon leicht an. Nachlegen muss man bei den Profagus Grillis während den Phansen nicht. (Phase 2 ist ja heißer, deshalb lege ich da auch mehr Kohlen nach).

 

[Traekulgriller]

Einwandfreie Ribs !! Waren sicher alle sehr zufrieden !

Gruß Matthias

 

[nstyles]

Davon ist was übrig geblieben? Kann ich nicht glauben.

 

[Ford Prefect]

Einfach mal ausprobieren. Ich habe auch erst dieses Jahr mit den Ribs angefangen. Wichtig ist, dass in der Dämpfphase die Flüssigkeit schön kocht. Das ging bei meinem "ersten mal" leider schief. Also in Phase 2 den Bräter direkt über die Kohle. Ich mache immer den Hörtest, kann man nach ca. 30 Minuten schön köcheln hören, auch bei geschlossenem Deckel.
Zur Kohle: Ich lege immer nach der jeweiligen Phase ein paar Briketts direkt auf die Glut. Die glühen dann auch während der Umbettphase schon leicht an. Nachlegen muss man bei den Profagus Grillis während den Phansen nicht. (Phase 2 ist ja heißer, deshalb lege ich da auch mehr Kohlen nach).

Danke!!
Dann werde ich mich demnächst mal dran trauen...

 

[Biertrinker76]

Hallo Grillefix, ich werde dieses Jahr (Heiligabend) auch wieder Ribs machen. Habe bis jetzt immer 3-2-1 Ribs zubereitet. Und werde mal deine Variante Testen. Sehen ja Hammer aus und man braucht 2 Stunden weniger.
Welches Mischungsverhältnis nimmst du für die 2 Phase?

MfG
Marco

 

[Hanky]

Mischungsverhältnis würde mich auch interessieren. Hatte beim letzten mal 2/3 A-Saft und 1/3 A-Essig. War für meinen Geschmack zu viel Essig. GöGa gefiel es allerdings.
Gruß
Hanky

 

[grillsam]

hab zwar gerade einen

verdrückt

aber ich könnt schon wieder

lg günter

 

[Grillefix]

Hallo Grillefix, ich werde dieses Jahr (Heiligabend) auch wieder Ribs machen. Habe bis jetzt immer 3-2-1 Ribs zubereitet. Und werde mal deine Variante Testen. Sehen ja Hammer aus und man braucht 2 Stunden weniger.
Welches Mischungsverhältnis nimmst du für die 2 Phase?

MfG
Marco

Ich nehme immer einen ganzen Liter Apfelsaft und nur einen guten Schuss Apfelessig. Ich mag es auch nicht zu Essiglastig.

Ribs an Heiligabend! Geile Sache!

Grüße

 

[Biertrinker76]

Das Hat sich meine Familie gewünscht. Wir lieben Ribs. Seit wir die 57 Kugel haben bestellt meine Frau, wenn wir essen gehen keine Ribs mehr, sie sag sie wäre dann nur enttäuscht Heiligabend wir dann auch gleich der Smokenator von Kettenmanni eingeweiht. Tolles Gerät

MfG
Marco

 

[grill_et]

Das Hat sich meine Familie gewünscht. Wir lieben Ribs. Seit wir die 57 Kugel haben bestellt meine Frau, wenn wir essen gehen keine Ribs mehr, sie sag sie wäre dann nur enttäuscht Heiligabend wir dann auch gleich der Smokenator von Kettenmanni eingeweiht. Tolles Gerät

wieso darf ich das nicht...
ich darf immer nur oder pute

 

[Thomas1960]

@ grill et: Einfach machen, die Begeisterung kommt dann schon!

Viel Erfolg, und viele Grüße
Thomas

 

[grill_et]

@thomas1960: die mögen meine rip´s, nur eben nicht am heiligen abend

hier meine 3- 2- 1 rip´s im essfertig zustand: