Schwäbischer Flammkuchen

[mdat]

Heut gabs mal wieder schnelle Flammkuchen aus dem Ramster.

Teig
1 kg Mehl 405
1 kg Mehl 1050
40 gr Salz
7 gr Hefe
1160 ml Wasser
40 ml Öl
2h Stockgare, 2h Stückgare

Belag
Kartoffelbrei
3 Becher Schmand mit Salz Pfeffer Knoblauchpulver und Muskat abgeschmeckt
Zwiebeln
Lauchzwiebel (heute leider keine)
Lachsschinkenstreifen
Grieben

Bei den letzten 2 Stück noch mit Streuselkäse

 

[BBQfertig]

Wie im Elsaß! Sehr schön gemacht.

 

[Reuef]

Lecker

 

[mdat]

Heute wieder mit Lauchzwiebeln
18h Stockgare 4h Stückgare bei 0,5 gr Hefe

 

[chili-sten]

Die sehen gut aus

 

[Dominique]

Top!

 

[wyatt]

Gefällt mir sehr gut ich mag die ganz dünnen bröseligen auch nicht