Schwein Braten 2007 mit Bildern

[Netzdoc]

Das war mein 10 Schwein, man lernt ja nie aus was die große Kunst des Schweinebraten angeht.
Das Schwein wurde am Montag geschlachtet, dass noch warme Schwein wurde dann mit einer 16%igen Pökelsalzlösung gespritzt. Zusätzlich noch in eine Wanne mit einer 8%igen Lösung eingelegt. Am Freitagnachmittag wurde das Schwein aus der Lösung genommen und
mit 8 Knollen Knoblauch gespickt. Anschließend dann zum trocknen auf gehangen.
Wie es ersichtlich ist habe ich das Schwein dann über Buchenholz langsam gebraten,
(12:00Uhr angefangen 20:30Uhr war es fertig) habe dann zusätzlich mit ganz frischen Buchenspänen einen Räucherigen Geschmack erzeugt. Ca 18:30Uhr löste sich dann die Schwarte von ganz alleine und habe es noch 2 Stunden auf ganz kleiner Flamme weiter Grillen lassen.

fertig

 

[Pizzabäcker]

sehr geil..
ein bissel schwarz, aber sher geil.. insb. die Kettenarretierung.....

 

[Netzdoc]

Hallo Pizzabäcker,

das schwarze ist ganz normal an diesen stellen, die Schwarte platzt dann eh auf und wird ab gemacht!

 

[Mancini]

Schaut saugut aus (mit der Kette), wer SM mag

 

[deepSeven]

hey super vergrillung...kennt ihr spawn


find da is irgendwie ne ähnlichkeit da ......sauber hin bekommen..

grüsse DS

 

[Natural Born Griller]

mit einer 16%igen Pökelsalzlösung gespritzt.

Ui, das wär mir zu heftig.


Ach ja: Willkommen im GSV!

Schöne Bilder

 

[Netzdoc]

Danke Euch allen, sollte jemand die Maße vom Grill benötigen kann ich sie gern geben.

 

[Grillingenieur]

Moinsen,

klasse Vergrillung
Vor allem die Kettenbefestigung - Spansaubondage

Gruß,
Grill-Ing.

 

[Mrhog]

Sieht lecker aus, die Sau.

Kompliment

 

[kalorienzähler]

kann mich meinen vorschreibern nur anschließen echt lecker.....aber ohne kopf siehts
schon ein wenig komisch aus, hauptsache es hat geschmeckt