Schwein mit Kokosnuss? Erfahrungen??

[Zauni]

Hallo alle zusammen

Ich habe mal in einer Reportage ein gegrilltes Schwein ( ganz ) gesehen das immer wieder mit einem Art Kokos-Mop bepinselt wurde. Ich glaube es war in Thailand. Jetzt die Frage dazu, hat das schon mal jemand gemacht also nicht unbedingt ein ganzes Schwein ich denke eher an so eine Art Krustenbraten. Nach meinen Überlegungen bisher denke ich es würde am besten mit dem "Wasser" aus einer frischen Kokosnuss gehen? Oder aber mit Kokosmilch dann aber warscheinlich nur mit sehr wenig Hitze Bin mal gespannt vielleicht hat ja jemand Ideen wie man das machen könnte?

MfG
Zauni

 

[bbq4you]

2 Tassen Kokosraspeln
4 cl Zitronensaft
1/2 l. Kokosmilch (je nach Konsistenz/Geschmack auch mehr)
1 TL gem. Kardamom
roter Thai Curry oder Chili nach Geschmack

Einen Teil der Raspeln mit etwas Öl anrösten und dann die restlichen Zutaten dazu und kurz aufkochen.

Das Schweinefleisch mit der Marinade für 2 Tage in die Kühlung und anschliessend wie PP zubereiten.


bbq4you

 

[rheingriller]

Das Schweinefleisch mit der Marinade für 2 Tage in die Kühlung und anschliessend wie PP zubereiten.

Goil, ein Kokos-PP. Und dann mit Batida de Coco als Mopsauce...