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Schweinebauch als Krustenbraten mit Malzbiersauce

nstyles

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo lieber Grillsportfreunde,

nach langer Zeit mal wieder ein Grillposting von mir: Schweinebauch mit Malzbiersauce. Hier ist das Ausgangsmaterial:

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Die Schwarte wurde eingeschnitten und mit Salz eingerieben.

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Die anderen Seiten wurden mit Pork Powder eingerieben.

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Anschließend 3 Stunden Pause im Kühlschrank. In der Schale eine Falsche Malzbier, eine Zwiebel und Knoblauch. Dann ab in den Grill, zunächst bei ca. 160 ° C. Zwischenstand:
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Die Sauce mit etwas Wasser verlängert, Tomatenmark dazu und etwas gebunden:

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Und noch ein paar Bilder vom fertigen Braten:

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Fazit: Die KT lag bei 71 °, allerdings wären ein paar Grad mehr besser gewesen. Aber lecker war's.

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Anhänge

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Lotharius

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So schön kann ein fettiger Bauch sein.
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
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