Schweinebauch am Stück

[ToGe4811]

Meine GöGa hat am Samstag ein 1,7kg Schweinebauch besorgt.

Dieser wurde dann gestern morgen auf der Schwartenseite eingeschnitten und in Salzwasser gelegt.

Am späten Nachmittag wurde die Kohle durchgeglüht und um ca.16:00Uhr kam der Schweinebauch in die Kugel und dazu ein Stück Kirsch. Das Ganze dann indirekt bei etwa 180°C für etwa 2h gegrillt. Bei einer KT von 78°C war es vorbei.

Dazu gab es Kartoffelsalat. Gewürzt wurde Schweinebauch mit einer Würzmischung vom Jamie Oliver, die ich zum Geburtstag geschenkt bekommen habe.

Leider konnte ich nur ein Stück essen, da es mir im Moment gesundheitlich nicht so gut geht.

Hier die Bilder:

 

[nstyles]

Man, der sieht ja supersaftig aus. Den könnte ich auch um diese Uhrzeit essen.

 

[hangingloose]

Hallo,

such mal unter BBoP da findest du einige Varianten der Zubereitung.

Persönlich mache ich die zwar immer nur im Smoker aber auf der Kugel sollte es genauso gut klappen.

Ich lasse den Bauch mit der SChwarte nach unten in der Schwedenschale ca. 1h bei 160°C, dann grille ich den Bauch ohne Schale mit Schwarte nach oben wieder 1h bei ca. 160°C . Danach ziehe ich die Temp zum Poppen hoch auf 200+°C.
Bei dir würde ich dann die Schwarte wieder nach unten drehen und die dann aber direkt über die Kohle legen... aber dan aufpassen... nicht dass es Schwarz wird.

 

[wjm]

dann wünsche ich dir mal gute Besserung, und wenn du dann gesundheitlich wieder fit bist, dann machst du nochmals einen Schweinebauch mit einer Kracherkruste, das lohnt sich :wjmbye:

 

[ToGe4811]

Hallo,

Werde das mal ausprobieren was Du (hangingloose) mir geschrieben hast.

Danke für die Genesungswünsche, werde einfach ein bisschen mit der Arbeit zurückfahren und etwas mehr entspannen.

Und das geht unter anderem am Besten am Grill.

 

[hangingloose]

schau mal unter
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/joe-und-der-schweinebauch.145903/
oder
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/nur-maln-bissi-poppen.112123/

 

[Mag]

Bauch is seeeeehr lecker, am schönsten wenn die Haut etwas krosch ist

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/5b-bentheimer-bauch-best-backed-belly.166691/

 

[AntonioBN]

Man, der sieht ja supersaftig aus. Den könnte ich auch um diese Uhrzeit essen.

Sowas kann ich von 00:01 bis 23:59 essen !!!

Leeeeeeeeecker

Gruß
Antonio

 

[Gast-LDLiTp]

WOW!! sehr schöne Vergrillung... da hätte ich jetzt auch gerne ein Stück davon

 

[Milchpit]

Das sieht ja mal wirklich oberlecker aus, ich hab Hunger, buhuuuu
auch sehr schön präsentiert, hoffe es geht Dir wieder besser
.