Schweinebauch im heissen Rauch

[beercanbernd]

Nach diversersen Empfehlungen hier im Forum hab ich mal ein 0,9 kg Stück Bauch mit Knochen in Lauge eingelegt:

Dannschön mit BBR gerubt und in den heissen Räucher-Performer.

Mal jetzt zwei Stunden abwarten, dann gehts weiter!

:happa:

 

[Wittigriller]

Bin gespannt...

Was denn für eine Lauge und was für Empfehlungen?

 

[beercanbernd]

Was denn für eine Lauge und was für Empfehlungen?

NBG hat sich mal so geäussert und andere waren auch ganz angetan.
Die Lauge kommt als Fertigprodukt aus dem Angelladen.
Ist halt mal ein Test. Ich berichte.

 

[beercanbernd]

*Das war Frau Edit Doppelklick!*

 

[BBQ-DIVER]

Jetzt noch 2 Stunden? Ist das euer Mitternachtsschmauß?
Wir warten ab!

 

[beercanbernd]

Jetzt noch 2 Stunden? Ist das euer Mitternachtsschmauß?
Wir warten ab!

Gehen Eure Uhren vor in Altenwahlingen? Ich glaub Dieter K. hat heute frei, der kommt zum Stellen.

 

[BBQ-DIVER]

Jetzt noch 2 Stunden? Ist das euer Mitternachtsschmauß?
Wir warten ab!

Gehen Eure Uhren vor in Altenwahlingen? Ich glaub Dieter K. hat heute frei, der kommt zum Stellen.

Stimmt, ist erst halb neun!!!
warum ist Tim dann schon im Bett

 

[beercanbernd]

Stimmt, ist erst halb neun!!!
warum ist Tim dann schon im Bett

Im Gegensatz zu vielen anderen steht der früh auf und malocht richtig!

 

[BBQ-DIVER]

Stimmt, ist erst halb neun!!!
warum ist Tim dann schon im Bett

Im Gegensatz zu vielen anderen steht der früh auf und malocht richtig!

Stimmt schon wieder

 

[beercanbernd]

Fertig ! War lecker. Schnelle Geschichte. War gut mit Bohnensalat.
:happa:

 

[BBQ-DIVER]

sieht gut aus, aber den Toast hättest ja uch weglassen können!

 

[bullrich]

Wir hatten früher auch nicht viel !

Lecker

 

[Mrhog]

Schön Kross das Bäuchchen

 

[Dodge]

......probier das mal im GASI das wird sicher besser




.........sehr ordentlich !

 

[Udo]

Klasse sieht sehr gut aus. Das Toastbrot hätte ich aber angeröstet, oder kann man das nur nicht erkennen.

 

[beercanbernd]

Klasse sieht sehr gut aus. Das Toastbrot hätte ich aber angeröstet, oder kann man das nur nicht erkennen.

war getoastet....:happa:

 

[EarlGrey]

Aussehen tut es wirklich lecker (ich mag es aber nicht so sehr) aber die Fotos verleiten dazu es dhc mal wieder zu versuchen.

Gut gemacht

 

[Cruiser]

Echt heiß. Ist das so ne Lake, wie sie zum Räuchern verwendet wird?
Wie lang hast Du den Bauch gebeizt?

Irgendwo bin ich mal über was ähnliches gestolpert. Ich weis nur nicht mehr wo.
Da wurde das Fleisch mehrere Tage trocken mit Ordentlich Salz und Gewürzen gebeizt.
Hat das schon mal jemand durchgezogen?

 

[beercanbernd]

Wie lang hast Du den Bauch gebeizt?

12 Stunden. War schön mild salzig!

 

[Grillfranz]

Das sieht ja lecker aus und den Bohnensalat hätte ich jetzt auch gern
(Hab gerade Schnitzel gemacht)