Schweinebauch-Krusten-Rollbraten vom Drehspieß

[Dr.Uso]

Einen schönen Abend zusammen.
Nun habe ich mich auch mal an einen Krustenbraten gewagt. Damit nicht gleich so viel kaputt ist, falls es nicht gelingen sollte, habe ich mich mal an eine kleine Probe-Portion gewagt.
Hier meine Story:

1. Halbes Kilo Schweinebauch vom MDV geholt
2. Hautseite eingeschnitten und mit reichlich Salz massiert, die andere Seite mit einer Salz-Pfeffer-Mischung einmassiert
3. Einen Tag lang im Kühlschrank eingelagert
4. Zusammengerollt und auf den Spieß gepackt
   
   
   
   Da war ich dann doch froh, dass es nicht so viel war, da ich feststellen musste, dass ich kein Garn mehr hatte. Die kleine Menge haben meine Gabeln aber gut gehalten.
5. Bei ca. 140 °C knapp 1,5 h rotieren lassen und bei der Gelegenheit gleich mal meinen Meater-Block ausprobiert:
   https://cooks.cloud.meater.com/cook/a4f3946b-66c7-4846-aed9-7f807e311dab
6. BB zugeschaltet und die Schwarte zur Kruste gemacht:
   
   
7. Nur noch vom Spieß nehmen und aufschneiden:
   
   
8. Mit einer ordentlichen Portion schwäbischem Kartoffelsalat und etwas Rotkohl genießen:
   
   

Fazit: Für mein erstes Mal bin ich ganz zufrieden, allerdings muss ich der Kruste beim nächsten Mal etwas mehr von der Hitze gönnen. Geschmeckt hat es allemal.

Dann hoffe ich, ihr kommt gut in's neue Jahr und wünsche euch einen guten Rutsch.
Bruno

 

[BBQfertig]

Sehr schön gelungen, nicht nur für Versuch Nr 1.

 

[Reuef]

Sehr schönes Bs
Bäuchlein ! Der Kartoffelsalat sieht mega aus.

 

[Dr.Uso]

Sehr schönes Bs
Bäuchlein ! Der Kartoffelsalat sieht mega aus.

Danke, das mit dem Kartoffelsalat gebe ich gerne an meine GöGa weiter.

 

[Reuef]

Danke, das mit dem Kartoffelsalat gebe ich gerne an meine GöGa weiter.

Unbedingt

 

[chili-sten]

Moin Bruno,

das sieht gut aus

 

[TirolGrill]

Sauber vergrillt Bruno