Schweinebauch mit Brezenknödelfüllung und Bayrisch-Kraut

[Lopo]

Gestern gabs mal was deftiges wie in der Überschrift zu lesen ist. Der Schweinebauch ca. 2Kg wurde Eingeritzt und mit einer tiefen Tasche versehen. Gewürzt mit S&P etwas Kümmel und etwas Knoblauch. Die Brezenknödelfüllung: 6 Laugenbretzen vom Vortag 4 Eier ca. 300ml Milch gehackte Petersielie und Muskatnuß.
Im Bräter war noch ein Wurzelgemüße mit ca. 0,5l Brühe, abgelöscht wurde mit Malzbier.
Das Bayrisch Kraut: Speck und Zwiebel anbraten mit Zucker Karamelisieren und einen kleinen Weißkohl grob geschnitten mit anbraten. Mit Brühe ablöschen und mit einem schuß Essig abschmecken, ca 45min Weichdünsten.
So und nun zu den Bildern

Ach ja da es ja was sommerlich Frisches werden sollte, hab ich mir eine kühle Maß Bayreuter Hell eingesschänkt

 

[Hellboy76]

Sieht Klasse aus, dein frischer Sommersnack.

Da hätte ich auch gleich ne Portion genommen.

Gruß,

Hellboy76

 

[Bruco]

A Träumla ... wie wir Franken sagen
Die Tellerbilder echt der Hammer Dazu noch a Baraider Hell ... echd berfeggd

 

[Torsten61]

Schweine-geiler Schweinebauch - top!!!

 

[Aljoscha]

Ich liebe Schweinebauch!

Ein Glück das der im Verhältnis immer so günstig ist. Scheiß auf verstopfte Herzkranzgefäße

Nein, Spass....ab und zu muss mal ein geiler Bauch sein. Und deiner sieht fantastisch aus!

 

[Dodge]

Herrlich, bitte 2 Portionen zu mir.......für mich ganz allein

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich nehme Bauch und Füllung.
Bayrisch Kraut überhaupt nicht. Aber nur weil es so kümmelverseucht ist. Den Geschmack mag ich gar nicht.

 

[Gast-bwrStw]

Das schaut sehr perfekt aus.

Da muss ich doch direkt auch amal wieder einen machen.


grüssle

 

[BigTaste]

A Träumla ... wie wir Franken sagen

Na horch amohl, wo kommst nachad du her?

 

[Lopo]

Ich nehme Bauch und Füllung.
Bayrisch Kraut überhaupt nicht. Aber nur weil es so kümmelverseucht ist. Den Geschmack mag ich gar nicht.

Ok einmal Bauch ohne

 

[chili-sten]

Moin Lothar,

das sieht toll aus

Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

 

[Viehhändler]

Sieht sehr lecker aus, da würde ich auch gerne ne Portion essen.
Die Kombi mit dem Schweinebauch gefüllt und Bayrisch Kraut passt perfekt

 

[Bruco]

Na horch amohl, wo kommst nachad du her?

Des steht doch in meim Brofühl

 

[Hualan]

Hallo Lothar
das schaut total klasse aus. Gefällt mir richtig gut, incl. dem Hellen (von der Aktienbrauerei?). Ganz toll gemacht
Gruß, Norbert