Schweinebauch klassisch mit Salz, Pfeffer und Paprika und Kümmel Einmassiert.
4 Zwiebeln geschnitten und mit Fleischbrühen angesetzt.
Den Bauch mit der Schwarte nach unten bei ca. 160°C 90min. Umdrehen und nochmal 90min, am Schluß noch mal Vollgas. Dazu Semmelknödel und Sauerkraut, den Zwiebelsud püriert und mit einen schuß Sahne verfeinert.
4 Zwiebeln geschnitten und mit Fleischbrühen angesetzt.
Den Bauch mit der Schwarte nach unten bei ca. 160°C 90min. Umdrehen und nochmal 90min, am Schluß noch mal Vollgas. Dazu Semmelknödel und Sauerkraut, den Zwiebelsud püriert und mit einen schuß Sahne verfeinert.
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