[Schweinebauch-WE] heißgeräuchertes Wammerl zum Sonntagsfrühstück

[Peter]

Servus Zusammen

ich hab noch heißgeräuchertes Wammerl, welches in meiner Räucherei veredelt wurde, in der Vorratskammer. Dieses gab es heute als besondere Leckerei zum Sonntagsfrühstück.

Hier das Prachtexemplar

nun aufgeschnitten

etwas Butter muss sein, damit das Messer nicht quitscht

u.a. gabs dazu eingekochte Radiserl. Wir haben gestern welche vom Einkauf mitgebracht. Natürlich haben die noch keinen Geschmack, die sind in irgend einem Treibhaus gewachsen. Da die Marion gestern eh Zwiebeln eingekocht hat, und zu Silberzwiebeln veredelt hat, kam ihr spontan die Idee, die Radiserl auch mit einzukochen.
Das hat sich rentiert. Schmeckt super. Das werden wir zur Erntezeit in großem Stil praktizieren

aber nun wieder zum Wesentlichen.

Das Brotzeitbrettl mit dem heißgeräuchertem Wammerl

Herrrlich

ich liebe solche herzhaften Brotzeiten

so kann der Sonntag starten

 

[carmai24]

ich liebe solche herzhaften Brotzeiten

Ich auch. Mit wenigen hausgemachten Zutaten eine super Brotzeit gemacht. Das Leben kann so schön sein.

 

[silex]

Her damit. Das sieht echt lecker aus.


Gruß
Peter

 

[emmeff]

@Peter

Na, das ist ja mal eine amtliche Frühstücksschnitte.
Mittag braucht es dann aber nicht, oder?

Klasse!!!


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Peter]

@Peter

Na, das ist ja mal eine amtliche Frühstücksschnitte.
Mittag braucht es dann aber nicht, oder?

Klasse!!!


Gruß aus Ostfriesland

Martin

jou, das Mittagessen fällt aus. Das machen wir Sonntag aber meistens so. Ordentliches Frühstück am Vormittag, dann gibt es erst wieder was zum Abendessen

 

[Pater]

Sauberes Frühstück, sieht klasse aus!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das Frühstück ist Dir gelungen.

 

[Bruco]

so kann der Sonntag starten

Nicht nur der Sonntag ... so könnte bei mir jeder Tag beginnen
Sauberes Brettlbild

 

[Flügel]

Geht nix über herzhaftes. Klasse gemacht

 

[essengehen]

Klasse...!

 

[DonHeidi]

Traumhaft da weiß ich direkt was auf meinem Brot gestern gefehlt hat

 

[fleischbräuner]

Endlich mal ein Frühstück wo besser ein Bierchen dazu passt als eine Tasse Kaffee.

Schöne Grüße

 

[Peter]

Endlich mal ein Frühstück wo besser ein Bierchen dazu passt als eine Tasse Kaffee.

Schöne Grüße

absolut!
Wenn ich momentan nicht in Bier-Verzicht-Phase wäre, dann hätt ich gleich in der Früh eins dazu gezischt :fassl:

 

[fleischbräuner]

Wenn ich momentan nicht in Bier-Verzicht-Phase wäre, dann hätt ich gleich in der Früh eins dazu gezischt :fassl:

man kann doch alles beichten und mit ein zwei Vater Unser und einem Ave Maria zur Buse wird dir alles vergeben

 

[Peter]

man kann doch alles beichten und mit ein zwei Vater Unser und einem Ave Maria zur Buse wird dir alles vergeben

wie ich mich kenn, wärs halt nicht bei der einen Halbe geblieben. Und dann müssat ich jetzt noch die Ave Marias und Vater Unser runterloiern ....

 

[Bratengriller]

Schaut gut aus. Jetzt bin ich neugierig geworden und wüsste zu gerne, wie du das Wammerl räucherst. Gibt's da einen Thread dazu?

 

[Peter]

Schaut gut aus. Jetzt bin ich neugierig geworden und wüsste zu gerne, wie du das Wammerl räucherst. Gibt's da einen Thread dazu?

ja, das Heißräuchern vom Wammerl ist in diesem Sammelthread mit untergebracht
Schinken-Räucherei im Winter 2016/2017


dieses Wammerl im Detail hier
Schinken-Räucherei im Winter 2016/2017

und hier
Schinken-Räucherei im Winter 2016/2017

 

[Bratengriller]

Das wird definitiv nachgemacht. Kalt geräuchert habe ich über die Weihnachtstage auch, aber heiß geräuchert habe ich das Wammerl bisher noch nicht. Seh ich das richtig dass das nur einmal für 4 bis 5 Stunden im Rauch war?

 

[chili-sten]

Moin Peter,

so ein Sonntagsfrühstück hätte mir auch gefallen

 

[Peter]

Seh ich das richtig dass das nur einmal für 4 bis 5 Stunden im Rauch war?

ja. So ungefähr 4 Stunden....

hier hab ich noch einen etwas älteren Bericht, da hab ichs auch ähnlich gemacht (musst a bissl runterscrollen). Ich bin immer sehr sparsam was die KT betrifft. Kannst natürlich auch etwas höher gehen.

Dienstagsstammtisch mit heißgeräuchertem Wammerl und Pastrami vom Onglet * und Besuch vom Alexis *