Schweinebraten auf Gemüsebett

[Ratti25]

So, endlich habe ich es mal wieder geschafft den DO anzuwerfen. Erst den Kühlschrank geplündert und da einen Schweinebraten (1,4 kg) und Wurzelgemüse entdeckt. Den DO aus den Keller geholt und los ging es.

Die Mitspieler: Schweinebraten und Wurzelgemüse.
Den Schweinebraten mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
Das Gemüse kleingeschnitten.
Gemüse und Braten einzeln im DO angebraten.
Danach den Braten auf das Gemüse gelegt und den Deckel rauf.
Kohle rauf und drunter und nun warten.
Nach 1,5 Stunden waren 80 Grad Kerntemperatur erreicht.
DO vom Feuer und die Teller angerichtet.
War richtig gut und alle waren zufrieden.
Als Nachtisch gab es noch einen Calvados.

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[GON]

Hallo,
Ich an deiner Stelle hätte das Fleisch nach erreichen der Kerntemp. aus dem DO genommen - mit nem Zauberstab das Gemüse püriert und mit einem halben Liter Trollinger aufgegossen.
Dann erst die Kräuter rein. Mit S+P die Sosse abgeschmeckt und dann das Fleisch aufgeschnitten zurück in die Sosse und ne Stunde schmoren lassen.
Ein Braten ohne Sosse ist wie Weißwurst ohne süßen Senf

 

[Ratti25]

Guter Hinweis. Werde ich beim nächsten Mal versuchen. Danke.