Schweinefilet gefüllt im Baconmantel

[Jodok]

Hi Leute, inspiriert durch @weschnitzbube und die Gegebenheit dass ich heute (Freitag) Besuch bekam und somit keine >5 Stunden zeit hatte, habe ich gefüllte Schweinefilets gemacht.
Insgesamt 1,8 kg in drei Stücken. 2x mit Bacon ummantelt, dabei gefüllt mit diversen Zutaten (freestyle)
1. angebratene zwiebeln und Champignons mit Bavaria Blue und etwas Schinken sowie Filet mit Senf eingerieben
2. Filet mit Tomatenmark bestrichen plus Paste mit getrocknete Tomaten, Oliven, Kapern und Peperoni (kein Bacon drum)
3. Mehr Bavaria Blue, Senf, Emmentaler, Salami und Peperoni.

Achso als vorspeise zum anheizen gabs noch mit Feta gefüllte Datteln im Speckmantel.

KT war bei 62 bzw 60 grad.... Perfekt saftig, lecker und schöner Baconmantel. Top. Wird wieder gemacht.


Aber seht (teilweise) selbst:
(Klappt das so mit Tapatalk)

 

[LGresch]

Sieht echt lecker aus... das probiere ich auch mal!

 

[BOT-BBQ]

Sieht super aus

 

[BBQRudi]

Schaut suuuuperlecker aus!!
Wirklich schön gemacht - Danke für die Anregung - das baue ich bei Gelegenheit nach!!
Weiter so!!
Schöne Grüße vom BBQRudi

 

[Mukimichl]

Gefällt mir...hab ähnliches letztes Jahr mit net 2,5 kg Putenbrust gemacht...lecker

 

[mike]

Boah, Perfekt !

 

[Juleslesquet]

Sieht lecker aus.

 

[DerHoss]

So wird das verdammte Filet zubereitet!

Grüße


Christian

wäre Christo ein Griller, so wäre der Reichstag auch gebacon'ed worden..

 

[Peter]

Gefällt mir gut, sehr schön gemacht :daumenhoch:

 

[drc]

hammer ding! ich hab das filet mal mit ner bratwurst gefüllt.

 

[Mad Mike]

Sieht sehr lecker aus.[emoji486]

 

[Thorose]

Optisch perfekt!!!

Gruß Swen

 

[Bigmac]

Top. Sieht sehr gut aus.

 

[da Tom]

fein gemacht

:edith:aber die viele Sauce auf´n Teller stört ein wenig das Bild

 

[fritzweber]

muss ich auch mal machen. schaut gut aus

 

[wernetti]

Kompliment, echt goil, richtige Lettenkost halt

 

[smokerudo]

Super!!!
hab ich auch schon mal gemacht, aber mit Frischkäse /Schinkenfüllung
Lecker, Lecker!
Grüße
Udo

 

[Andi002]

So,jetzt ist es soweit.
Ich hab auch noch Schweinefilet in der Truhe,
da wird wohl nächste Woche was gebastelt werden!

Andi

 

[bacboy]

@Jodok
Moin!
das schaut ja richtig gut aus, war der Bacon kross??
Welche Temperatuen hast du im Smoker gefahren das er so wird??

Beste Grüße

 

[ralfdiver]

Nice! Sieht gut aus!