Schweinefilet im Speckmantel

[schweineschnitzel]

Hi Leute,
ich wollte ein Schweinefilet im Speckmantel Grillen und euch fragen ob Ich es vorher mit
’s Mafia Coffee Rub marinieren soll. Hat da einer von euch Erfahrungen oder eine geiles Rezept,.

 

[Chris29.2]

Hi,

ich denke du kannst/solltest das Fleisch rubben/marinieren wie es dir schmeckt. Theoretisch kommt jeder Rub in Frage.

Ich habe mal ein Pesto-Schweinefilet im Speckmantel gemacht:

-Schweinefilet am Stück über Nacht in Pesto (grün oder rot; je nach Geschmack) einlegen

-fest in Speck einwickeln

-scharf angrillen und dann indirekt bei ca. 100-120 Grad gar ziehen (Kerntemperatur je nach Geschmack zwischen 58 (rosa) und 65 (durch) Grad

Gruß

 

[taigawutz]

Warum schreibst du nicht einfach "Suche" oder "Benötige Infos zu ..." in den Threadtitel?
Somit sieht jeder sofort, ob du Hilfe suchst oder gibst ...

Der Coffee Rub dürfte für Schweinefilet zu dominant sein.
Probier es mal mit Sappore di Maremma vom @Spiccy

 

[schweineschnitzel]

Danke taigawutz für den hinweis

 

[OliverH.]

Für ein leckeres Schweinefilet reichen doch ein paar Kräuter zwischen Speckmantel und Filet.
Das Fleisch ist ja eher nicht so dominant bzw. kräftig im Geschmack und Salz kann man bei nem Speckmantel ums Filet gleich weg lassen.
Ich packe im Normalfall nur ne Portion Kräuter (was der Garten hergibt) unter den Speckmantel um den Fleischgeschmack nicht komplett zu überdecken.

 

[schweineschnitzel]

Hi Leute, ich hatte ganz vergessen zu sagen das dss Schweinefilet auch auf eine Zedernplanke kommt

 

[tribort]

Ich mache das ganze immer mit Pute oder Hänchen Filet.
Dazu nehme ich einen würzigen Bacon und würze nur mit Pfeffer.
Schmeckt sehr lecker, sollte allerdings schön saftig bleiben und nicht bis es noch mal tot ist auf dem Grill bleiben...