Schweinefilet in Balsamico Marinade Sonntagmittag

[ToGe4811]

Am Sonntag gab es zum Mittagessen Schweinefilet.

Das Filet lag für etwa 3h in einer Marinade aus Balsamico Essig, Olivenöl, Brauner Zucker, Soja Sauce, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch.

Dann kam es auf die Planke und wurde auf eine KT von 68°C indirekt gegrillt.

Aus der restlichen Marinade hat meine GöGa eine Soße gezaubert. Dazu noch Spätzle und gegrillte Zuchinnis.

Aber hier nun die Bilder:

 

[Adda]

Wow ich ertrinke gerade in meinem Sabber
Ich erbite untertänigst das Rezept für die Marinade
Gruß Sven

 

[ToGe4811]

Hier das Rezept

Zutaten für 1.25 kg Schweinefilet:

160ml Balsamico-Essig
80ml Olivenöl
2 EL Sojasoße
4 TL brauner Zucker
3/4 TL Schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse (10g) feingehackter frischer Rosmarin
5 Knoblauchzehen, gehackt

Alles im Mixer pürieren (den Rosmarin und Knoblauch erst gegen Ende hinzugeben).

2-3 Stunden Marinierzeit reicht in der Regel aus, da die Marinade recht kräftig ist. Während der ersten 15 Minuten beim Grillen das Fleisch regelmäßig mit der Marinade einpinseln.

 

[Serial Griller]

Sauber geplankt! Das sieht perfekt aus :happa:

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Bissl mehr Soße bitte :happa:

Sehr gelungen

Doc :seppl:

 

[holger.de]

Das regt zum Nachteilen an. Sehr schön gemacht!

Da bekommt man glatt Appetit.

 

[Broiler83]

Das wird definitiv nachgebaut, sieht sehr gut aus.

 

[Ernie[SHG]]

joah lecker aber für mich bitte nur 63 grad kt. ansonsten "schweine"geil.

 

[Rolukat]

Schöne Anregung und tolle Bilder.
Überzeugend !

 

[ABF]

Mal eine Frage
Wie hoch war die Gartemperatur?

 

[Ofenhexe]

Da geht man doch gerne mal über die Planke
Die Marinade hört sich super an, wird sicherlich mal nachgebaut.

Super gemacht

 

[Gott]

dieses forum ist nicht gut für meinen geldbeutel und meinen bauch
hauptsache schmeckt

sieht sehhhhrrr lecker aus.

 

[Ofenhexe]

So, ich habe mal Putensteaks eben in den Marinadenbeutel versenkt.
Die Marinade schmeckt pur schon sehr lecker!
Habe noch etwas Ingwer daran gerieben.

Danke nochmal fürs Rezept und die Inspiration

 

[Der Grüne Troll]

Ich sage es immer wieder, man sollte niemals mit leerem Magen ins GSV-Forum schauen! Sieht verdammt lecker aus... diese Seite wird mit einem Lesezeichen versehen.

 

[ABF]

Könnte mir mal jemand sagen wie hoch beim Planken die GT sein sollte

 

[KalleWirsch]

Das sieht super lecker aus. Vielen Dank.

 

[John McClane]

Hab ich auch mal gemacht, lohnt sich echt zum nachgrillen!

Hatte auch die Planke vom Weber; nach 3x ist die aber hin!

Kann mir jemand nen Tipp geben, wo ich ne dickere Planke zum fairen Preis bekomm?

Ach ja, und.... die Spätzle waren doch niemals hausgemacht, oder?

Ich bin Schwabe! Mach mir nix vor!

 

[ToGe4811]

Doch das waren selbst gemachte Spätzle. Hat meine GöGa mit den WuKi's zusammen gemacht. Wir sind zwar keine Schwaben, aber auch Badener können Spätzle machen. Wenn Du ein gutes Rezept hast dann höre ich mir das gerne mal an.

Ansonsten kann ich meine GöGa bitten mal genau zu beschreiben wie Sie das macht.

:anstoßen:

 

[nstyles]

Sehr schön, danke für das Rezept!

 

[jboo7]

Spitze. Wird Sonntag nachverplankt...