Schweinefilet mit Aachener Printenkruste, Risotto und Fenchel-Orangensalat

[Mi-Pi]

Schweinefilet mit Aachener Printenkruste, Risotto und Fenchel-Orangensalat​

Beim Auswärtsessen gehen gestern hat mich das Gericht, das meine Freundin bestellt hat, sehr begeistert: Hirsch mit Printenkruste

Da für heute Abend sowieso Schweinefilet eingeplant war, hab ich mich davon inspirieren lassen.

Für den Fenchel-Orangen-Salat den Fenchel in dünne Spalten schneiden, die Orangen filetieren und den restlichen Saft zusammen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer als Marinade nutzen.

Für das Zitronen-Risotto so vorgehen, wie hier beschrieben.

Nun zum Schweinefilet mit Aachener Printenkruste: Aachener Printen sehr fein hacken (z. Bsp. Vitamix, Thermomix etc.) und mit Semmelbrösel und fein gehackter glatter Petersilie mischen.
Das Schweinefilet in einer Pfanne scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dünnen Butterscheiben belegen und die Printenkrümelmischung feste darauf andrücken. Im EBO fertig garen.

Anrichten und servieren

 

[burn2joy]

Interessante Idee. Wie war's geschmacklich?
Ich kanns mir mit dem Wild besser vorstellen als bei Schwein...kann aber auch an meinem beschränkten kulinarischen Horizont liegen

Rein optisch auf alle Fälle super

 

[Dodge]

Super.....nur der Fenchel geht net an mich.....


Top, heute ist Risotto-Tag !

 

[Altaria]

Würde ich Schwein und Fenchel essen, wäre es mein Essen
Aber klasse zubereitet

 

[Mi-Pi]

Interessante Idee.

Danke!

Wie war's geschmacklich?

Sehr gut und lecker!

Ich kanns mir mit dem Wild besser vorstellen als bei Schwein...

Hat gut gepasst und war ja auch durch die Petersilie und die Brösel nicht Printe pur. Das süßlich, weihnachtliche hat aber gut zum Schwein gepasst.

kann aber auch an meinem beschränkten kulinarischen Horizont liegen

Würde ich nie behaupten!

Rein optisch auf alle Fälle super

Nochmals danke!

 

[Mi-Pi]

Dessert gab es auch noch …

… Stracciatella Eis​

 

[pellinger]

Sieht sehr gut aus, Michael. Die Kruste kann ich mir sehr gut vorstellen.

Edit sagt noch, ich hatte auch mal Printen geschenkt bekommen….aber für Sosse kann das sein. Habe damals Sauerbraten damit gemacht…..

 

[Mi-Pi]

Super.....

Dankeschön !

nur der Fenchel geht net an mich...

… dann bleibt mehr für mich übrig

Top, heute ist Risotto-Tag !

Stimmt!
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/languste-risotto.377470/

 

[Luse]

Lecker, Printenkruste kann ich mir sehr gut auf Schwein vorstellen....

 

[Mi-Pi]

Sieht sehr gut aus, Michael. Die Kruste kann ich mir sehr gut vorstellen.

Lieben Dank!

Edit sagt noch, ich hatte auch mal Printen geschenkt bekommen….aber für Sosse kann das sein. Habe damals Sauerbraten damit gemacht…..

Klar, Aachener Printen kann man sehr gut zum Würzen und Binden von Soße z. Bsp. für Sauerbraten verwenden.

 

[Gast-S9fQuD]

Falscher Film Christian, trotzdem: Gute Nacht.

Korrigiert (gelöscht), lieber Thomas @Luse
Heute Abend ist nicht meins, falscher Witz, falscher Film....

 

[Dutchovenbotcher]

Micha, bei dem Futter verliere ich schon wieder die Spur

Ich könnte mich fürs Resteessen opfern

 

[Mi-Pi]

Micha, bei dem Futter verliere ich schon wieder die Spur

danke

Ich könnte mich fürs Resteessen opfern

Tja …

… alles aufgegessen! Mein Sohn und ich haben nichts übrig gelassen!

 

[Kernisch]

Schaut spannend aus

Hätte ich gerne probiert

 

[gerhard rheinland]

Das hört sich sehr interessant aus und sieht Mega lecker aus

 

[Ganse]

Tolle Idee! Mal was anderes, als Parmesankruste oder irgend sowas.
Das behalte ich mal im Hinterkopf!

 

[BigSmoke]

Merke ich mir mal… Fenchel würde ich weglassen.
Ansonsten eine tolle Idee!

 

[mkratingen]

Das hört sich gut an, Lesezeichen ist gesetzt. Toll gemacht

 

[michelhard]

Stelle ich mir sehr gut vor!

 

[Mi-Pi]

Schaut spannend aus

War lecker und wird bestimmt nochmal wiederholt.

Das hört sich sehr interessant aus und sieht Mega lecker aus

Es war auch lecker!

Tolle Idee! Mal was anderes, als Parmesankruste oder irgend sowas.
Das behalte ich mal im Hinterkopf!

Danke!

Merke ich mir mal… Fenchel würde ich weglassen.
Ansonsten eine tolle Idee!

Dankeschön! Ja, Fenchel ist nicht so jedermanns Geschmack!

Das hört sich gut an, Lesezeichen ist gesetzt. Toll gemacht

Lieben Dank.

Stelle ich mir sehr gut vor!

War auch gut