Schweinefilet mit Pfirsichen und Blaubeeren auf Grillgemüse vom Yakiniku 22'' XLarge

[Hubiklaus]

So, liebe Leute der nächste Versuch auf meinem neuen Dicken. Schweinefilet mal anders. Wusste nicht ob das passt. Also einfach ausprobiert.
Schweinefilet von meinem Lieblingsmetztger aus eigener Schlachtung schön sauber gemacht und in regelmäßigen Abständen eingeschnitten. Mariniert mit einem Gemisch aus Chili Soße Blaubeeren- und Pfirsichmarmelade , Pfirsichspalten in die Schnitte und noch ein paar Blaubeeren dazu. Dann indirekt bei 165 Grad bis KT von 69 Grad

Dann das Grillgemüse vorbereitet. Ebenso mit Pfirsichstückchen und Marmelade sowie der restlichen Marinade versehen und, ich bekenne mich schuldig, bei ca 180 Grad auf den Gasgrill. Darf man das hier überhaupt sagen?

Nach ca 40 Minuten alles schön zusammen fertig geworden. Der Dicke hat trotz widriger Wetterumstände schön brav die Temperatur gehalten, ohne dass ich hier groß rumfummeln musste.

Was soll ich sagen. Experiment geglückt! Gemüse sehr lecker, da auch schön fruchtig. Fleisch prima. Hätte vielleicht den Anteil der Chili Soße etwas erhöhen können. GöGa hat eine Wiederholung gefordert

 

[ogrim]

Sieht wirklich sehr lecker aus. Wird auf jeden Fall mal nachgegrillt.

 

[FrankWeber]

Klasse, auch wenn etwas gemogelt wurde (mit dem Gasi)

 

[Selbergriller]

Toll was man hier an Ostern für Kreative Gerichte findet!
Auch dieses gefällt mir sehr gut!

Nur GASI? Was ist das? Hast da ein S vergessen? Zeig mal den Hund.

 

[faultier]

Coole Idee , da ich gerne scharf und süß mag, speicher ich das direkt ab.
Von mir gibt es keinen Punktabzug wegen dem Gasi, ich bin da tolerant

 

[OWLer]

Geil

 

[Bruco]

Das stell ich mir extrem lecker vor ... Hammer

 

[5E8A5T14N]

Schön gemacht
Bald brauchst den Cheatgrill nicht mehr

 

[Secreto]

Wenn es so geschmeckt hat wie es aussieht, sind deine Sünden nochmal vergeben!
Lecker

 

[Kamado holly]

Warmes Obst is nicht so mein Ding... Sieht aber top aus...! und es soll ja auch euch schmecken...!!

 

[RuFu BBQ]

Ja, ist ein tolles Rezept von Thomas Eriksson-Fröhlich. Nachzulesen auch auf Fire&Food Bookazine Nr.6, “Keramikgrill“, Seite 33.
Danke für die schönen Bilder.
Gruß
Rudi

 

[Hubiklaus]

Ja, ist ein tolles Rezept von Thomas Eriksson-Fröhlich. Nachzulesen auch auf Fire&Food Bookazine Nr.6, “Keramikgrill“, Seite 33.
Danke für die schönen Bilder.
Gruß
Rudi

Da gebe ich vollkommen recht. Habe das Rezept zwar etwas variiert aber trotzdem ist das Heft so oder so eine sehr empfehlenswerte Lektüre, besonders für so jemanden wie mich, der mit dem Keramikgrillen gerade anfängt.
Einen schönen Sonntag

 

[navysurf]

Sieht super lecker aus - werd ich mir für da Osterfest merken !

 

[KatiMaik]

Wie lange vorher hast du es mariniert? Wie lange braucht es um auf die KT zukommen?

 

[Hubiklaus]

Wie lange vorher hast du es mariniert? Wie lange braucht es um auf die KT zukommen?

Eine Stunde vorher. Wie langes bis es zur KT gebraucht hat, kann ich jetzt nicht mehr sagen