Schweinefilet mit Rahmschwammerl und Semmelknödel

[Kinglui]

Servus beinand,
heute mal ein Klassiker
Schweinefilet mit Rahmschwammerl hab ich schon einige Zeit nicht mehr gemacht. Beim letzten Wirtshausbesuch hat sich jemand vom Nachbartisch ein Pfanderl bestellt und des hat einfach unglaublich gut ausgeschaut...
Heute hab ich das ganze daheim mal nachgebaut. Hier mal die Zutaten:
- halbes Schweinefilet
- Serrano Schinken
- Champions
- getrocknete Rotkappen und Birkenpilze kleingeschnitten und eingeweicht
- Zwiebeln
- Rosmarin
- Schlagsahne und Creme Fraiche
- Essig
- Salz und Pfeffer
- Café de Paris vom @Spiccy

Schweinefilet portionieren, mit dem Schinken umwickeln und ordentlich salzen/pfeffern.

In der großen Gusseisernen wurden die Filets dann auf jeder Seite scharf anbraten.

Das Fleisch hab ich dann für 20 Minuten abgedeckt auf den warmen Schwedenofen zum nachziehen gestellt.

In der Zwischenzeit die anderen Zutaten kleinschneiden und dann der Reihe nach anbraten.

Dazu gab es dann noch Semmelknödel. Wenn Schwammerl in der Soße sind, dann müssen es einfach Semmelknödel statt Spätzle sein...

Hier noch ein Tellerbild für euch:

Das war sehr lecker
Ein Glück, dass des Glas mit den getrockneten Schwammerln noch gut gefüllt ist... das schreit nach einer Wiederholung!

Beste Grüße aus der Oberpfalz wünscht euch Ludwig

 

[Cladonia]

Wieder ein Traum Ludwig

Dein Tellerbild gefällt mir sehr gut

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Ganse]

Herrlich.

Mit einem ganz ähnlichen Gericht hat @Mrs.Ganse mich damals rumgekriegt!

Müssen wir nächstes Jahr auch dringend mal wieder essen!

 

[Dr_BBQ]

Ohjaaa, das sieht verdammt lecker aus.

 

[lalelu2008]

das schreit nach einer Wiederholung!

Wiederholungen im TV sind Öde, das Schweinefilet mit Rahmschwammerl kann nicht oft genug wiederholt werden

 

[berndman01]

Ludwig, Ludwig, Ludwig
Du machst es einem nicht leicht den Sabberfluß zu unterdrücken
a Träumla

 

[JBQ1968]

Sehr schönes Menu

 

[Birndi]

Mehr gibt's dazu nicht zu sagen.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄR

 

[AlexB.]

Ich liebe solche Gerichte Und wenn dann no a Semmelknödel dabei is,gibts von mir 10 Punkte!

 

[Reuef]

Lecker

 

[TirolGrill]

Gib Ludwig
Welcher Wahnsinnige würde dazu Spätzle machen? Da kert a Knedl dazu

 

[Dodge]

.......sehr schön, genau mein Ding

 

[rocinante147]

Dunnäwäddaä bääanschdagg

Bei den Knödeln und der Sauce würde ich glatt auf's Fleisch verzichten - aber nur ausnahmsweise.

 

[chili-sten]

Moin Ludwig,

das sieht prima aus

 

[berndman01]

Da kert a Knedl dazu

zwoa do kern zwoa Knedl dazu Herr Hauser

 

[TirolGrill]

zwoa do kern zwoa Knedl dazu Herr Hauser

Wie Recht Du hast

 

[Kinglui]

Wieder ein Traum Ludwig

Dein Tellerbild gefällt mir sehr gut

Danke liebe Sivia!
Beste Grüße ins schöne Tirol

Mit einem ganz ähnlichen Gericht hat @Mrs.Ganse mich damals rumgekriegt!

Müssen wir nächstes Jahr auch dringend mal wieder essen!

Nach dem Essen war die Laune bei meiner Frau auch spürbar besser

Ohjaaa, das sieht verdammt lecker aus.

Ich weiß

Schweinefilet mit Rahmschwammerl kann nicht oft genug wiederholt werden

Das geht einfach immer
Gibt's bloß leider viel zu selten

Du machst es einem nicht leicht den Sabberfluß zu unterdrücken

Das hab ich auch nicht vorgehabt

Sehr schönes Menu

Mehr brauchts auch ned... Den fehlenden Salat hab ich auf jeden Fall ned vermisst

Mehr gibt's dazu nicht zu sagen.

Ein emoij sagt mehr als 1000 Worte...

Ich liebe solche Gerichte Und wenn dann no a Semmelknödel dabei is,gibts von mir 10 Punkte!

Die Punkte nehme ich gerne an!
Ich hoffe ab 1000 gibt es dann eine Waschmaschine

Lecker

Oh ja...

Gib Ludwig
Welcher Wahnsinnige würde dazu Spätzle machen? Da kert a Knedl dazu

Meine Rede!
Semmelknödel San einfach was geiles

.....sehr schön, genau mein Ding

Danke dir!
Ich fahr auch total darauf ab...

Bei den Knödeln und der Sauce würde ich glatt auf's Fleisch verzichten - aber nur ausnahmsweise.

Das Fleisch ist da eh nur Beilage

das sieht prima aus

Danke dir!

 

[AlexB.]

Die Punkte nehme ich gerne an!
Ich hoffe ab 1000 gibt es dann eine Waschmaschine

Selbstverständlich

 

[Birndi]

Feierabend.
Die Würscht sind fertig bis aufs Kalträuchern morgen.