Schweinefilet Rahmwirsing Senfsauce und Co.

[getnuts]

Angefixt durch einen älteren Thread hier gab's heute mal Schweinefilet Sous Vide. Die Rezepte finden sich dort im Thread! Ich habe mich grob daran gehalten nur etwas verfeinert.

Das Fleisch ging 2h lang bei 60 Grad baden!

Nach dem Bad wieder das ungewohnte Bild. Ich will mich daran einfach nicht gewöhnen.

Nur kurz in die Pfanne.

Anschnitt:

Sehr saftig!

Ich hab das Fleisch vorher gar nicht gewürzt. Nur hinterher etwas Salzflocken und 9 Pfeffer Sinfonie.
Der Fleischsaft wanderte mit in die Soße.

Lecker!

Vielen Dank fürs vormachen!

 

[hasi7379]

Der Anblick nach dem Wasserbad ist zwar wirklich net toll.......so ist es halt
ABER das was aufm Teller ist, spricht mich mächtig an
Schaut sehr gut aus!

 

[Palatinagrill]

Endergebnis schaut sehr lecker aus! Die Beilagen sind ganz nach meinem Geschmack!!

 

[chili-sten]

Moin Lars,

sehr schön

 

[getnuts]

Der Anblick nach dem Wasserbad ist zwar wirklich net toll.......so ist es halt
ABER das was aufm Teller ist, spricht mich mächtig an
Schaut sehr gut aus!

Ich bin immer wieder erstaunt wie man in so kurzer Zeit in der Pfanne aus einem Ihgitt ein Auja macht!

 

[styria9]

Innen schauts halt auch wieder gleich wie vorher aussen.

Hätte es trotzdem gerne gegesssen.