Hallo!
Gestern hat sich Besuch angemeldet und so durfte ich wieder den Grill anwerfen.
Zubereitet wurden 3 Schweinefilets vom Bauern aus der Nachbarschaft. Gefüllt habe ich die Filets mit einer Mischung aus Mozzarella, Basilikum und getrockneten Tomaten. Umwickelt wurden die schönen Stücke mit Bacon. Die S-Filet kamen dann für rund 35 Minuten bei 160 Grad auf den Grill (direkt). KT 64 Grad.
Als Beilage gab es gefüllte Kartoffel. Die Kartoffel wurden einfach aushöhlt, das Ausgelöste dann mit Butter verknetet. Danach habe ich Lauch in der Pfanne gedünstet und dann mit dem Kartoffelbrei, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischt. Schließlich habe ich die Kartoffel gefüllt und oben mit Semmelbrösel bestreut. Bei ca. 160 Grad für 20 Minuten auf den Grill (direkt). Die Kartoffel habe ich aber bereits vorgekocht.
Nachfolgend die Bilderdoku:
S Filet
Fülle:
S - Filet gefüllt und umwickelt:
Leider habe ich das Anschnitt-Bild vergessen!
Beilage:
Innenleben der Kartoffel mit Butter verknetet
Lauch mit Petersilie
Kartoffel gefüllt mit der Lauch- Kartoffelmasse
Dessert
Gestern hat sich Besuch angemeldet und so durfte ich wieder den Grill anwerfen.
Zubereitet wurden 3 Schweinefilets vom Bauern aus der Nachbarschaft. Gefüllt habe ich die Filets mit einer Mischung aus Mozzarella, Basilikum und getrockneten Tomaten. Umwickelt wurden die schönen Stücke mit Bacon. Die S-Filet kamen dann für rund 35 Minuten bei 160 Grad auf den Grill (direkt). KT 64 Grad.
Als Beilage gab es gefüllte Kartoffel. Die Kartoffel wurden einfach aushöhlt, das Ausgelöste dann mit Butter verknetet. Danach habe ich Lauch in der Pfanne gedünstet und dann mit dem Kartoffelbrei, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischt. Schließlich habe ich die Kartoffel gefüllt und oben mit Semmelbrösel bestreut. Bei ca. 160 Grad für 20 Minuten auf den Grill (direkt). Die Kartoffel habe ich aber bereits vorgekocht.
Nachfolgend die Bilderdoku:
S Filet
Fülle:
S - Filet gefüllt und umwickelt:
Leider habe ich das Anschnitt-Bild vergessen!
Beilage:
Innenleben der Kartoffel mit Butter verknetet
Lauch mit Petersilie
Kartoffel gefüllt mit der Lauch- Kartoffelmasse
Dessert
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