Schweinehaxe 8 Stunden bei 68 Grad Sous Vide gegart und dann noch auf dem Drehspiess finalisiert, dazu Sauerkraut . Leider hatte mein Vakuumbeutel ein Loch, was die Schwarte später nicht optimal aufpoppen hat lassen, Knusprig wurde sie trotzdem, aber dadurch dass sie nicht aufgepoppt ist, blieb auch noch etwas viel vom groben Meersalz zurück und es war etwas salzig aussen, insgesamt war es aber trotzdem lecker.