Schweinehaxe 8 Stunden bei 68 Grad Sous Vide gegart und dann noch auf dem Drehspiess finalisiert, dazu Sauerkraut . Leider hatte mein Vakuumbeutel ein Loch, was die Schwarte später nicht optimal aufpoppen hat lassen, Knusprig wurde sie trotzdem, aber dadurch dass sie nicht aufgepoppt ist, blieb auch noch etwas viel vom groben Meersalz zurück und es war etwas salzig aussen, insgesamt war es aber trotzdem lecker.
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Schweinehaxe mit Sauerkraut
- Ersteller Doctahcerveza
- Erstellt am
Ich liebe knusprige Schwarte 
Schweinshaxn mit Kraut ist super, da brauch ich keine andere Beilage mehr.
Schweinshaxn mit Kraut ist super, da brauch ich keine andere Beilage mehr.
Ich glaube diese Schweinshacke kann man sogar ohne Beilagen runterkriegen. 
Da muss ich jetzt mal nachfragen wie du das genau meinst ?
Ansonsten ... Haxe mit Sauerkraut ... geil
War halt wasser drin und die Schwarte war etwas zu feucht, so wurde sie zwar knusprig, aber den "aufpoppeffekt" hatte es nicht wirklich.Da muss ich jetzt mal nachfragen wie du das genau meinst ?
Ansonsten ... Haxe mit Sauerkraut ... geil
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Sieht geil aus! Würde ich jetzt so nehmen 
Ich hab selbstverständlich den humpen Fleisch vorhin nicht wirklich geschafft, deshalb eben noch mit Teilen des Fleisches, dem Sauerkraut, nem Brioche Bun von Edeka, Büffelmozzarella und Sriracha nen Burger gebaut.
Sowas könnte ich jetzt wegschnabulieren! 
Hat immernoch gut was an Fleisch da, werd ich wohl heute Mittagnoch kalt essen oder so.Sowas könnte ich jetzt wegschnabulieren!
als alter Haxen Fan 
von mir
von mir
Super Idee mit dem Haxn-Burger, das werde ich bei Gelegenheit mal nachbauen.