Schweinekrustenbraten aus dem Florida Hessens

[Dermitschneefeuermacht]

Hier kommen lecker Pics vom Krustenbraten. War ein super Schwein, die Gäste waren super, der Grill genial, nur die Briketts waren Sch***!
Aber haben wir noch hingebogen:

Die Kruste war noch nicht so krrrrrrrrrrrrrrrrosssssssssss, aber die Kerntemp erreicht, also raus damit!

Die Semmelknödel von Göga retteten natürlich alles.

Und daß die Soße gelungen war, deutet Luka hier an:

Lecker Grillabend, aber immer auf die richtigen Kohlen achten!

Gruß, Alex

 

[Wintergriller]

Mahlzeit, lecker Braten ... Mit welchen Kohlen hast du das denn gemacht?

 

[DigiGriller]

Ich trau mich kaum es zu sagen... aber ich habe noch nie einen Krustenbraten gemacht.. (grille meistens nur für 2) aber diese Bilder sehen so lecker aus..
Wenn ich noch das Rezept der Sauce kriege??

 

[lausbua]

Wow, jamjam, schaut das lecker aus!!!

Bisher kannte ich solche Braten immer nur aus dem Bräter, aber ich denke, es wird allmählich Zeit sowas auch mal auf dem Grill zu probieren.

Wie hast du denn die Soße hinbekommen??

 

[Dermitschneefeuermacht]

@WGie Kohlen waren von Real, der Preis war super, aber irgendwie waren das keine Kohlen, sondern eher eine Mischung aus Bitumen und gepresstem Kuhmist!
Guckst du hier:

Und wegen der Soße: die hat Göga gezaubert.
Ansatz war selbstgemachte Fleischbrühe, etwas Grundsauce vom Metzger unseres Vertrauens (das ist übrigens ein ganz heisser Tipp: Bei den Metzgern fällt durch die ganze Bratenbraterei immer soviel davon an, wie sie selbst gar nicht verarbeiten können! Also einfach mal fragen... ), ein paar Zwiebeln angeschwitzt, mit Bier abgelöscht (die Zwiebeln auch ) Thymian, Lorbeerblatt, Rosmarin, Suppengrün dazu, das Ganze schön köcheln lassen, ordentlich durchpüriert und evtl. etwas angedickt. Feddisch!
Mengenangaben: So aus dem Bauch halt...

 

[rheinländer]

@WGie Kohlen waren von Real, der Preis war super, aber irgendwie waren das keine Kohlen, sondern eher eine Mischung aus Bitumen und gepresstem Kuhmist!

Was habe ich in der letzten Fire & Food gelesen: das DIN-Zeichen ist ein Qualitätsmerkmal. Kannste mal sehen, was davon zu halten ist!

 

[tramp777]

Kuhmist und Bitumen haben zusammen vielleicht den geforderten CO - Wert.

 

[Dr. Beef]

HAHAHA!!!

Florida Hessens,

War da was, richtig, da wohne ich auch 8)

aber den Ausdruck für die Stadt kannte ich nicht.

ansonsten sieht der Braten lecker aus.
Gute Sache!

mfg

 

[Dermitschneefeuermacht]

Du kommst aus Sindlingen???

 

[Pizzabäcker]

hmmm.....

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/kennt-jmd-diese-brikett.89698/#post-43078

kenn ich irgendwo her !

 

[Dermitschneefeuermacht]

Wollen wir nicht mal nen extra-fred aufmachen mit "Grillkohle/Briketts, was taugt, was nicht"?

 

[lausbua]

Wollen wir nicht mal nen extra-fred aufmachen mit "Grillkohle/Briketts, was taugt, was nicht"?

Halte ich für eine gute Idee. So eine geballte Stoffsammlung an Erfahrungsberichten ist bestimmt nicht schlecht.
Ich habe mir am Dienstag bei meinem Rewe so Grillbriketts gekauft, die zum einen ewig nicht anbrennen wollten (ok, hätte ich einen Anzündkamin, wäre es evtl. besser gegangen) und deren Hitzeentwicklung eher mau war.
Habe bisher nur mit Grillkohle gegrillt und zum ersten Mal mit Briketts und sollte die Beobachtung repräsentativ gewesen sein, so war das letzte Mal, daß ich mit Brikettes gegrillt habe.

Vielleicht könnte man so eine "Erfahrungs-DB" ins Zubehör-Forum mit aufnehmen??

Der Lausbua

 

[Keiner]

Ich habe mir am Dienstag bei meinem Rewe so Grillbriketts gekauft, die zum einen ewig nicht anbrennen wollten (ok, hätte ich einen Anzündkamin, wäre es evtl. besser gegangen) und deren Hitzeentwicklung eher mau war.

Ich persoenlich grille auch lieber mit Holzkohle, die Briketts kommen nur beim DO zum Einsatz.
Die Hitze die ich aus Kohle hole ist um einiges hoeher als bei Briketts, dafuer gluehen Briketts laenger.
Hab auch die Erfahrungen mit der laengeren Anzuendzeit hinter mir, mit dem selbstgebauten Grillkamin aber auch kein Problem mehr.

Ergo: Holzkohle fuers normale grillen und Briketts nur mit Anzuendkamin fuern DO


Cu

 

[Dermitschneefeuermacht]

Hab die Brikett-diskussion mal nach hier verschoben: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/holzkohle-briketts-von-real.88883/
Danke für den link, Pizzabäcker!
Ist sonst
Gruss,
Alex

 

[butch]

Krustenbrat´n

klasse einfach lecker Hunger !!